Cheffe en train de cuisiner dans sa cuisine

Nos recettes de spécialités locales

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Cheffe de cuisine © D. Cavailhes - Hérault Tourisme

L'Hérault a un terroir et une histoire tellement riches et contrastés, que les spécialités culinaires sont nombreuses et savoureuses.
Issues de la mer, de la lagune ou des terres... salées ou sucrées... voici quelques recettes à réaliser chez vous pour vous faire plaisir ou épater vos convives.
A vos spatules !

Tielle de Sète

Tielles de Sète

Tielles de Sète © Hérault Tourisme

Petits pâtés de Pézenas

Petits pâtés de Pézenas

Petits pâtés de Pézenas © Hérault Tourisme

Bourride à la sétoise

Bourride à la sétoise

Bourride à la sétoise © Ptyx

Rouille de Seiche

Rouille de Seiche

Rouille sétoise © M. Bavoillot

Ragoût de seiche à la Valrassienne

Ragout de Seiche à la Valrassienne avec la Confrérie de la Pignate de Valras

Ragout de Seiche à la Valrassienne © OT Béziers Méditerranée

Moules farcies

Moules farcies Sète

Moules farcies © Ville de Sète

Oreillettes

Oreillettes

Oreillettes © Martine Leguen - Hérault tourisme

Macaronade

Macaronade Sète

Macaronade © Olivier Maynard - OT Sète

Ragoût d’escoubilles ou Croustade

Ragoût d'Escoubilles dans un vol au vent

Ragoût d'Escoubille © Hérault Tourisme

Biscotin de Bédarieux

Biscotin de Bédarieux de la Pâtisserie le royal à Bédarieux

Biscotin de Bédarieux © Pâtisserie le royal à Bédarieux

Encornets farcis à la sétoise

Encornets farcis avec riz prêts à être dégustés

Encornets farcis à la sétoise © S. Lucchese

Huîtres gratinées

Huitres du Domaine de Tarbouriech

Huitres © Domaine de Tarbouriech

Zézettes de Sète

Zézettes de Sète

Zézettes de Sète © Ptyx CC-BY-SA-3.0

Feuilleté de crevettes sauce Noilly Prat

Feuilleté crevettes sauce Noilly

Feuilleté crevettes sauce Noilly © S. Bernabeu

Pain aux olives

Pain aux olives

Pain aux olives © E. Brendle

Chichoumeille

Chichoumeille

Chichoumeille © Pixabay

Brasucade de moules

Brasucade en Archipel de Thau Méditerranée

Brasucade © OT Archipel de Thau Méditerranée

Tapenade

Olives et tapenade

Produit du terroir - Olives © M. Bavoillot

Coque Saint-Aphrodise de Béziers

Coque Saint Aphrodise, pâtisserie de Béziers

Coque St Aphrodise @ Office de tourisme Béziers Méditerranée

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