Plat au Restaurant Le Marcel

Les restaurants de nos grands chefs dans l’Hérault

Restaurant © le Marcel

L'Hérault vous réserve d’agréables surprises. Le soleil au rendez-vous, des paysages aux couleurs variées. Des vins à déguster sans attendre. Des chefs passionnés. Des tables où l’art de la gastronomie est d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur. Un soupçon de curiosité, un zeste de bonne humeur, je ne vous laisse pas mariner plus longtemps !

C'est parti pour une balade culinaire : je vous emmène savourer la gastronomie de nos 8 meilleurs restaurants étoilés.

Restaurant De Lauzun

© Restaurant De Lauzun

01 Restaurant De Lauzun
à Pézenas 1*, 3 toques

Aux côtés d’André Halbert, de Michel et Sébastien Bras, Viannay à Lyon en passant par les fourneaux de sa grand-mère, Mathieu vous propose une cuisine aux goûts affirmés. Le temps d’un instant, il vous accueille dans son lieu où le passé viticole et la modernité se mêlent judicieusement. Je vous propose une aventure à la rencontre de ses coups de cœur du moment et de ses souvenirs d’enfance.

Restaurant De Lauzun

Couple au comptoir du restaurant Le Marcel à Sète

Restaurant © le Marcel

02 The Marcel à Sète 1*,
3 toques

Formé par des chefs illustres (Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse, Michel Kaiser, Jean-André Charial),  Fabien Fage distille une cuisine authentique et inventive aux accents sétois. Sa création est  assaisonnée de rencontres et de partage. Immergez-vous dans cette vaste salle cosy, entouré de toiles contemporaines sur fond de jazz ou de musique classique. Je vous garantis un dépaysement total.

Restaurant The Marcel

Terrasse du restaurant Aponem à Vailhan

© Restaurant Aponem

03 Aponem 1*, 1* verte,
3 toques

Aponem signifie bonheur. La moitié d’une vie derrière les fourneaux. La cheffe a appris l’exigence, la technique, la rigueur et l’assaisonnement dans d’illustres maisons : Le Bristol, Le Meurice... Ses plats : un travail d’inspiration à la minute, pour faire de chaque jour un recommencement. Le menu est mystérieux et dévoilé plat par plat. Son credo :  se rapprocher de l’essentiel, sans intermédiaire. Elle affectionne la cueillette sauvage et les légumes et plantes de son potager bio. Une expérience culinaire à vivre absolument (prévoir de réserver longtemps à l’avance). 

Aponem

Terrasse du restaurant la Réserve Rimbaud

© Réserve Rimbaud

04 La Réserve Rimbaud 1*,
2 Toques

Suivez-moi à l’ombre des platanes au bord du Lez. Prêts pour un moment calme pourtant si proche du centre-ville de Montpellier ? Cette ancienne maison de famille, moderne et raffinée, recèle des trésors de gourmandises. Le chef Charles Fontes, ancien second d'Alain Dutournier, est intarissable sur les produits de notre région et leur donne toutes leurs lettres de noblesse. Vos papilles vont se délecter de subtils jeux de textures et de saveurs au service d’une authentique simplicité : rare et délectable ! 

La Réserve Rimbaud

Salle de restaurant Table de castigno

© Table de Castigno

05 La table de Castigno 1*,
3 toques

Le village de Castigno à Assignan, vous connaissez ? Je partage avec vous cette étonnante découverte. Amis épicuriens, là vous êtes au paradis ! Au cœur du vignoble de Saint-Chinian, un décor hors du temps. Laissez-vous charmer délicatement par cette ambiance exceptionnelle et allez au restaurant sans savoir ce que vous allez manger. Les deux chefs, Stephan Paroche et Justine Viano, vous concoctent une cuisine à 4 mains. Inscrits dans la démarche de la ferme à la table. Au menu, l’instant du marché… variable au fil des saisons. 

La Table de Castigno

Plat au Restaurant Leclere Montpellier

Restaurant Leclere Montpellier © G. Lefranc

06 Leclere cuisine d'arrivage 1*
2 toques

Voilà l'un des nouveaux arrivés dans le  Guide Rouge 2021... Découvrez   cette adresse incontournable dans l’Écusson montpelliérain. Inspiré par Marc Veyrat, l’homme au chapeau et sa cueillette magique, il a secondé Anne Majourel. Le chef du restaurant Leclere vous offre une cuisine sincère et franche, une cuisine concentrée sur l’essentiel, une cuisine où l’on utilise ce que l’on a à portée de main pour exprimer au mieux sa créativité, les produits, la saison, la nature, l’arrivage. Vos papilles vous remercieront.

Restaurant Leclere

© Restaurant le Pastis

07 Pastis Restaurant 1*,
2 toques

Au cœur de Montpellier, un cadre élégant et intimiste, une terrasse au pied de l’église. C’est l’agréable accueil que vous trouverez ici pour ce restaurant qui vient de rejoindre les rangs des "étoilés 2021".

Laissez-vous tenter par le menu avec accord des vins. Les précieux conseils qui vous seront donnés prolongeront ce voyage hors du temps.

Pastis Restaurant

Recette langoustine aux oignons doux des Cévennes au restaurant le Reflet d'Obione

Recette langoustine aux oignons doux des Cévennes © Reflet d'Obione

08 Reflet d’Obione 1*, 1* verte,
2 toques

Dans le centre de Montpellier, une autre étoile est née en 2021. Cette belle adresse s’inscrit dans une démarche écoresponsable et souhaite mettre en valeur le territoire dans lequel elle s’inscrit. Les producteurs et artisans locaux sont à l’honneur, du contenu au contenant. Le chef, Laurent Cherchi, lui-même intolérant au gluten, attache un intérêt particulier au lien étroit entre alimentation et santé. Par sa cuisine, il souhaite valoriser de nombreuses céréales et élabore un travail de recherche important autour des végétaux et des plantes comestibles. Détendez-vous et appréciez ce moment particulier.

Reflet d'Obione

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