Où manger des huîtres
et des coquillages ?
Crédits photo bandeau Plateau d'huîtres © S Durandkeller
Petit écailler, bar à huîtres, restaurant de producteur ou de plage, mas ostréicole… Notre sélection maison va vous aider à trouver le meilleur de la mer dans l'assiette, et pourquoi pas LA perle ! Ici dans l'Hérault, nos adresses vous donnent un fringant coup d'iode, avec leurs huîtres charnues, affinées, texturées, roses, solaires… Elles passent toutes avec joliesse et modestie.
Dégustation d'huîtres © Julie Noclercq
01 Une adresse de Bouzigues sans chichis face à la lagune de Thau
Bouzigues, LA capitale de l'huître... L'Arseillère, MON restaurant de cœur ! Du soleil à l'horizon ? Vite, je réserve ma place en terrasse pour profiter d'une vue extraordinaire sur Sète, les flots bleus et les parcs au loin. Ici, dans cette petite affaire de famille de conchyliculteurs, huîtres exondées, moules, palourdes, couteaux, violets et oursins dansent dans les assiettes et ravissent toujours mon palais d'amatrice de coquillages et crustacés... A la bonne franquette avec mon amoureux, c'est top !
© Melissa coquillages
02 Sur le pouce au coeur des halles de la gourmandise à Montpellier
Une envie soudaine de fruits de mer ? Blasés du resto, nous filons chez Mélissa Coquillages installée à Montpellier au cœur des magnifiques Halles Laissac. En deux temps trois mouvements, la très souriante Mélissa nous concocte un superbe plateau de belles huîtres de Méditerranée que nous dégustons au beau milieu des étals vrombissants des primeurs, poissonniers, cavistes, charcutiers, fromagers… Une effervescence qui nous ouvre une soif immense de shopping dans l'Ecusson !
Comptoir de dégustation Saint Barth © Domaine Tarbouriech
03 Un bout du monde plein de romantisme
Oyé oyé, instagrameur(se)s, voici LE spot paradisiaque où vos smartphones vont sacrément chauffer : Le Saint Barth à Marseillan ! Une cabane de Robinson hype, un ponton de bois interminable suspendu entre l'eau et le ciel, une plage sauvage où repose une ravissante terrasse… Ici, on croque les huîtres roses spéciales Tarbouriech, les yeux dans l'eau, dans une douce ambiance hipster-chic. On "like" cette pause raffinée !
Restaurant le Poisson Rouge à Frontignan © Office de Tourisme de Frontignan
04 Un restaurant à en faire rougir certains...
A Frontignan, nous nous approvisionnons en muscat, mais pas que… Avec ma femme, quand une envie d'huîtres ou d'un bon poisson nous monte au nez, nous fonçons sans hésiter au restaurant de plage à l'esprit paillotte Le Poisson Rouge, une ancienne maison d'ostréiculteurs ouverte à l'année sur la mer. Le sable à nos pieds, il y a aussi de quoi ravir nos loustics qui ne manquent jamais de nous creuser un canal jusqu'à la mer… C'est extra !
Le Mas de Cati © Sabrina Lucchese
05 Des huîtres au féminin
Au Mas de Cati, ce sont les huîtres au féminin ! Mèze est une parenthèse sur la lagune de Thau face à Sète. Au Mas de Cati, vous pouvez visiter les parcs à huîtres en catamaran. Une belle idée de découverte ! Du producteur aux consommateurs en direct... Posez vos questions ! L'huître de Méditerranée est connue pour être iodée, charnue, avec du caractère. Profitez d'un repas sans chichi, de tables et chaises de votre enfance, les pieds dans le sable... Dégustez une brasucade, des huîtres et moules gratinées ou crues. Et pourquoi ne pas venir en vélo ! Le mas détient le label Accueil Vélo. Découvrez les pistes cyclables. De belles vues aux doux dégradés vous accompagneront à chaque instant.
Assiette d'huîtres au restaurant Le Grand Large © S. Lucchese
06 Et si on prenait le Grand Large face à Sète ?
Bonne pioche ! Cosy et élégant, le restaurant Le Grand Large m'offre à chaque passage à Balaruc-les-Bains tout un monde de plaisirs et de fraîcheur. J'aime m'y repaître, sur sa terrasse vitrée côté rive, de bons produits de la mer face à la lagune de Thau et au Mont Saint-Clair de Sète. Cuisine fine et créative à base de produits en circuits courts, et de la simplicité…Bref, on sort de là l'esprit léger. Alors, vous me suivez ?
Assiette de coquillages © Aletheïa Productions
07 100% purs fruits... de mer et poissons !
Face à la Grande Bleue, au pied du Théâtre de la Mer à Sète, j'aime perdre mon regard vers l'horizon... Ici, je ne me lasse jamais d'écouter les vagues qui se jettent contre les falaises de la Corniche de Sète. C'est là aussi que L'Ecailler de Saint-Pierre m'offre à chaque passage tout un monde de plaisir et de fraîcheur ! J’aime m’y repaître de bons produits de la mer et de la lagune de Thau. Avec de la bonne humeur, de la simplicité, et de la qualité, j'en sors toujours l'esprit léger. Alors, vous me suivez ?
Dégustation d'un plateau de coquillages et fruits de mer © Saveurs et coquillages Bouchet à la Grande Motte
08 Chez Patrick, l'homme qui parle aux huîtres
Direction La Grande-Motte, cette ville habillée de chlorophylle et de pyramides. Toute la mer se retrouve sur les plateaux du restaurant Saveurs Marines. C’est sûr, le cadre est simple, mais mes amis et moi y avons nos habitudes. Rien que pour les huîtres Bouchet exondées et affinées par Patrick. Généreuses, craquantes, elles fondent en bouche. Encore de la place ? Succombez aux Saint-Jacques marinées, à tomber par terre ! Victime de leur succès, pensez à réserver.
© Restaurant Poissonnerie les Halles
09 Une poissonnerie au Cap d'Agde, mais pas que...
Un restaurant aussi ! Un concept atypique que j'adore. Près du port, Les Halles aux Poissons, une poissonnerie où l'on s’extasie devant un étal particulièrement bien achalandé. Voir des produits de la mer, tous aussi beaux que frais, vous donnent envie de les déguster illico presto. Le malin plaisir ? Choisissez vos coquillages ou votre poisson, et les artisans poissonniers cuisinent pour vous. Rendez-vous juste derrière, dans un décor typique de la cabane du pêcheur, pour le miam-miam final… De l'étal à l'assiette, le top de l'ultra fraîcheur !
Etal de fruits de mer © L'Odacieuse Vidal coquillages
10
Il y a du level
à Valras-Plage !
L'Ôdacieuse, un tout petit restaurant-étal qui ne paie pas de mine, dans une rue à l'écart de la foule… Mais, ici, il y a Louise Vidal ! Une vraie perle tout sourire issue d'une dynastie valrassienne de producteurs de coquillages. Son étal est juste magniFIKE, et elle vous met du soleil dans les assiettes ! Huîtres, crustacés, soupe de poissons, zarzuela de lotte, gambas… foncez les yeux fermés. Attention, cette pépite est aphrodisiaque…
L'étang de Thau et ses parcs à huîtres © Aléthéïa Productions
11 Coquillages et brasucade
L'étang de Thau, un mas conchylicole, une terrasse panoramique, des huîtres, des moules et... LA recette de "Nino" ! Chuuut, elle appartient à Coqui Thau. Pour les gratinées ? Une dizaine d'ingrédients secrets s'invite dans la composition. Que de tentations. La brasucade à la sauce salsa, vous m'en direz des nouvelles ! Si vous aimez les découvertes gustatives, c'est par ici que ça se passe. En deux mots, original et succulent !
Le plein d'iode et de saveurs du Sud
# Envie de vous détendre ?
# Envie de vous surprendre ?
# Avec les enfants
# Envie de dégustations ?
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