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Arbouses
L'arbousier, autrement surnommé "arbre à fraise", est répandu sur le pourtour Méditerranéen.
En septembre, il se couvre de fleurs blanches, que les abeilles aiment butiner pour produire du miel d'arbousier au goût prononcé.
Peu après, les petites clochettes laissent place à des baies qui mettront près d'un an pour arriver à maturité. Ainsi, à l'automne, on peut observer les fleurs de l'année cohabiter avec les fruits de l'année passée.
Petites sphères molles de couleur vive et à la peau rugueuse, elles ont un petit goût acidulé et sucré. J'aime les consommer directement cueillies dans l'arbre à la fin de l'automne, mais elles sont aussi idéales en confitures ou gelées.
Fruits et légumes de l'Hérault