Groupe de jeunes amis en train de déguster une terrine de pâté avec des cornichon et du vin rouge

L'apéro made in Hérault :
trinquez local !

  • # En couple
  • # En tribu
  • # Envie de dégustations ?
  • # Envie de vous surprendre ?

Dégustation @ Didier Cavailhès - Hérault Tourisme

Moment convivial et généreux par excellence, pas étonnant que l'apéritif fasse bon ménage avec l'art de vivre héraultais ! Et si en plus on peut trinquer avec de délicieuses boissons locales, c'est encore mieux ! Bières, vins, liqueurs et eaux-de-vie vous attendent pour un début de soirée épicurien. Santé ! 

Verre de vin

Dégustation @ Murielle Sanz

Estelle

Estelle, Montpelliéraine traqueuse de bonnes adresses
et de curiosités

« Dans la lumière adoucie des beaux jours, quel plaisir de rejoindre amis, amoureux ou collègues, le temps d'un verre (ou deux) ! Préparé maison ou siroté en terrasse, l'apéro c'est le top départ du deuxième moment de la journée ! »

5 bonnes raisons de prendre l'apéro dans le Sud

  • Plus de 300 jours d'ensoleillement par an
  • Des boissons apéritives locales savoureuses
  • Des tapas au bon goût méditerranéen
  • En ville ou les pieds dans le sable
  • Plus qu'un moment de détente, un art de vivre !

L'apéro dans l'HéraultIl y a à boire et à manger !

Il y a autant de façons de prendre l'apéro que de régions en France ! Chez nous, pour accompagner les boissons que je vais vous présenter, on aime mettre à l'honneur les produits du terroir.

Bien sûr, les olives (Lucques, Picholine...) produites dans nos domaines oléicoles, et ses dérivés : pain imbibé d'huile d'olive, tapenade noire ou verte... Mais aussi l’anchoïade et toutes les tartinades à base de légumes, quelques bons fromages, de la charcuterie, des tapas de la terre ou de la mer (par exemple un bout de tielle), des huîtres et coquillages... Pourquoi pas aussi ajouter sur votre planche des fruits et légumes découpés afin de la rendre un peu plus light ! 

Bon, si vous voulez aussi sortir les cacahuètes, on ne vous en voudra pas ! 

Un verre avec vue

En terrasse, au bord de l'eau ou dans une guinguette, vous aurez l'embarras du choix pour déguster votre apéro tout en profitant du soleil !

Tonneau présentant fromages et vins au cours d'une balade vigneronne en Lodévois

Balade vigneronne@ Erice BRENDLE

Le Noilly PratStar du vermouth

C'est le plus vieux vermouth français, inventé par Joseph Noilly en 1813 ! Et c’est à Marseillan, sur les rives du bassin de Thau, que les Chais ont trouvé le climat propice à son élaboration.

Deux cépages blancs de la région sont assemblés : le Picpoul, variété de plaine, et la Clairette, variété de coteau. Lors de l'étape de la macération, une vingtaine de plantes et d’herbes sont ajoutées selon un dosage gardé secret : camomille d’Italie, coriandre de Bulgarie, écorce d’orange amère d’Espagne, noix de muscade d’Indonésie, centaurée du Maroc...

Pour reconstituer le goût du vin importé en bateau et soumis au soleil et aux embruns, l’idée a été de créer un enclos à ciel ouvert dans lequel les fûts de chêne restent exposés aux quatre saisons. 

Aujourd’hui, mixologistes et chefs du monde entier utilisent le Noilly Prat dans leurs cocktails et recettes.

Visiter la Maison Noilly Prat

Créez votre propre vermouth

Tentés par une visite de la célèbre Maison Noilly ? Ne manquez pas cette expérience originale : revêtez une blouse blanche et attrapez une éprouvette pour créer vous-même votre vermouth. Tout comme le Maître de Chai, expérimentez votre mémoire olfactive, assemblez différents vins et sélectionnez herbes et épices !  

Fut dans le chai de Noilly Prat

Noilly Prat © Hérault Tourisme

Indispensable apéro

Du latin "aperire", l'apéritif est une boisson qui signifie « ouvrir » et sert donc à ouvrir l'appétit ! Certaines plantes ont toujours été reconnues comme stimulantes, c'est pourquoi les Romains consommaient déjà de nombreux vins cuits et vins au miel.

Les vins doux naturels Place au muscat !

Au Moyen Âge, le muscat faisait déjà des adeptes pour son goût, mais aussi pour les vertus médicinales qu’on lui conférait. « Aux bons vins de Mirevaux », c’est ainsi que Rabelais, alors étudiant en médecine à Montpellier, évoquait au XVIe siècle le muscat de Mireval.

Des siècles d’une viticulture passionnée autour d’un cépage unique, le muscat à petits grains, ont permis qu'il devienne en 1936 la première appellation d’origine contrôlée française.

Frontignan, Mireval, Lunel, Saint-Jean-de-Minervois : le muscat a trouvé dans l’Hérault ses terroirs de prédilection. Vin doux, il s’apprécie aussi sec mais certains domaines le déclinent également dans une version pétillante.

En savoir plus sur Frontignan et son muscat

 

Bouteille de muscat sur une table basse

Bouteille de Muscat © Véronique Pagnier

Les vins de liqueur Cartagène et cataroise

Typique du Languedoc, la cartagène est un vin de liqueur issu de l'assemblage de 80% de moût de raisin frais et de 20% d'eau-de-vie de vin. Avant d'être commercialisée au XXe siècle, la cartagène était exclusivement vouée à la consommation personnelle des viticulteurs. Aujourd'hui, elle est traditionnellement servie à l'apéritif. 

Du côté de Béziers, il existe une variante appelée cataroise, cousine de la cartagène et basée sur la mêle composition en quarts. Ce vin doux de liqueur apparaît dans les textes anciens, jusqu'au XIXe siècle, sous le nom de "picardan".

Carthaginoise,
la cartagène ?

Eh non, la “cartagène” n'a rien à voir avec Carthage ! Son nom vient en réalité de sa composition en quatre parts : trois de moût et une de liqueur...

Noilly Prat Bouteilles sur une table

Noilly Prat © S. Lucchese - Hérault Tourisme

L'art de la distillation

Cette technique s’est développée en Languedoc dès le XIIIe siècle avec l’apport des connaissances des savants arabes, et à leur approfondissement par les professeurs de l’école de médecine de Montpellier, notamment Arnaud de Villeneuve.  

Les crèmes de fruits Menthe, citron ou pomme ?

Imaginées dans la région en 2018, la Mentheuse, la Pulpeuse et la Croqueuse sont trois crèmes de fruits rafraîchissantes et délicieuses, idéales pour les apéros d'été.

Hommage aux liqueurs d’antan, ce produit décliné en plusieurs saveurs (menthe, citron et pomme) est plus léger en alcool et plus discret en sucre.

Présenté comme un spiritueux d’une grande puissance aromatique, il se sirote sur glace, additionné d’une eau pétillante ou sous forme de cocktails, mais toujours extra frais !

Découvrez ces crèmes apéritives

Verres de vin

© R. Domergue

Les vins du Languedoc

De tradition viticole, notre département est le fief de nombreux cépages et appellations, sans oublier les vins bio et naturels !

Pour l'apéritif, un blanc ou un rosé bien frais s'accorderont parfaitement aux saveurs méditerranéennes de vos accompagnements. Je vous recommande un Sable de Camargue rosé, léger et fruité, ou bien une Clairette du Languedoc, avec sa belle robe jaune clair aux reflets dorés ! 

Les vins du Languedoc

Déjeuner en famille à la Boutique Terroir Invinaterra à Sauteyrargues

Boutique Terroir Invinaterra © R. Domergue

Nos bières artisanales

Que diriez-vous d'une bière bien fraîche brassée dans l'Hérault ?

Nos brasseries proposent une sélection de bières artisanales qui débordent d'inventivité. De quoi vous régaler toute l'année (avec modération évidemment) ! 

Nos bières artisanales 100% Hérault

Béziers, 7 bouteilles de bières de la brasserie artisanale La Gorge Fraîche

© La Gorge Fraîche

Des softs qui valent le détour !Sans alcool et au bon goût du soleil

Pour se faire plaisir et se désaltérer comme il se doit, des producteurs héraultais ont concocté des boissons locales bien agréables en bouche. Inspirées des traditions ou résolument novatrices, ces softs puisent toutes leurs forces dans la terre et le soleil du Midi.

Boissons sans alcool made in Hérault

Les softs à découvrir

  • Jus de fruits 
  • Eau minérale 
  • Eau gazeuse
  • Sodas et limonades
  • Sirops
Des enfants buvant du jus de fruit assis sur une table, dans la boutique Invinaterra à Sauteyrargues

Boutique Terroir Invinaterra à Sauteyrargues © R. Domergue - Hérault Tourisme

Dans les coulisses de fabrication du muscat de Frontignan. 

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