Des softs Made in Hérault : des boissons sans alcool au bon gout du soleil

# Avec les enfants
# Envie de dégustations ?

Si nos vins, bières et apéritifs accompagnent régulièrement les pique-niques au soleil, les after-works en terrasse ou les dîners en ville, on sait aussi boire sans alcool dans l'Hérault ! Ehhh oui, surtout quand le soleil cogne. Pour nous désaltérer, nos producteurs ont concocté des boissons locales bien agréables en bouche. Inspirées des traditions ou résolument novatrices, ces softs puisent toutes leurs forces dans la terre et le soleil.

Sirop de romarin © Pixabay

Estelle, Montpelliéraine traqueuse de bonnes adresses
et de curiosités

« Mon petit goût sucré préféré, c’est le sirop de lavande, un concentré de garrigue au fond du verre, ça me met automatiquement de bonne humeur ! »

5 bonnes raisons de siroter nos softs

Une fabrication artisanale de qualité
Des jus et nectars aux fruits gorgés de soleil
Des sirops aux goûts variés, thym, romarin, châtaigne...
Des eaux minérales naturelles issues des sources héraultaises
Des boissons qui mettent en avant les saveurs d'ici

Les jus de fruitsLa ronde des saisons

Dans nos serres et vergers, les fruits suivent la valse des saisons avant d'offrir à nos palais leur saveur acidulée. Si les gariguettes sont les premières à ramener leur fraise au printemps, abricots, melon, poires et pommes prennent ensuite le relais.

Respectant ce principe de saisonnalité, les producteurs commercialisent leurs jus de fruits au rythme de la nature. Ainsi vous consommez à la fois local et de saison !

Régalez-vous dès le printemps avec la production de nectar de fraise, d'abricot et de pêche. L'été, poursuivez avec les jus de tomate et de raisin, avant d'entrer dans l'automne et ses saveurs réconfortantes : pomme, poire, coing...

Jus de fruit ou nectar ?

Dans leur composition, texture, et mode de fabrication, jus et nectars se distinguent nettement. Tandis que le pur jus s’obtient par simple pressage mécanique du fruit, le nectar est élaboré à partir d'eau, de jus et de purée de fruit, parfois de sucre, le rendant plus onctueux.

Des enfants buvant du jus de fruit assis sur une table, dans la boutique Invinaterra à Sauteyrargues

Boutique Terroir Invinaterra à Sauteyrargues © R. Domergue - Hérault Tourisme

Les eaux minéralesLa Salvetat, à la source !

Avec sa source située à La Salvetat-sur-Agout, vous connaissez forcément la marque d'eau minérale naturelle pétillante du même nom ! Au cœur du Parc Régional du Haut-Languedoc, elle est le résultat d'une belle rencontre : celle de l'eau de fonte de neige et du gaz carbonique en sous-sol, lui permettant de rejaillir pétillante.

C'est vers la moitié du XIXe siècle que la renommée de la source originelle de Rieumajou s'étend. A tel point qu'on commence rapidement à mettre son eau en bouteille et à la commercialiser. En parallèle, sa minéralité est reconnue par l'Académie de médecine. L'aventure était lancée...

L'eau des pélerins

Au Moyen Âge, les nombreux voyageurs qui prenaient la route en direction de Saint-Jacques-de-Compostelle se sont désaltérés à la source d'eau pétillante du lieu-dit de Rieumajou. Le nom actuel de « Salvetat » viendrait d'ailleurs du mot "salvateur" : qui sauve.

Vernière : élue meilleure "gazeuse de caractère"

Puisée également dans le Parc Régional du Haut-Languedoc, près de Lamalou-les-Bains, l’eau gazeuse Vernière a été élue meilleure eau minérale « gazeuse de caractère » au Concours International des Eaux Gourmet, parmi 50 eaux venues du monde entier.

Si l'eau est rendue célèbre grâce à Napoléon III en 1861 (grand adepte des eaux minérales et du thermalisme !), elle n'est commercialisée que depuis 1984.

Vernière © S. Lucchese

Les sodas

Des bulles aux arômes locaux

Saviez-vous que l'Hérault possède son propre soda ? Certaines brasseries ont en effet mis au point leur version locale de la fameuse boisson. C'est le cas à la Brasserie des Aucels à Bédarieux avec le Strix Cola. Il est estampillé 100% local avec ses notes gourmandes de caramel et de vanille.

Dans le même esprit, les limonades artisanales d'ici cultivent le goût du terroir. Certaines sont ainsi aromatisées aux huiles essentielles, histoire de mêler saveur et bienfaits naturels. Des choix audacieux : des huiles essentielles de citron et citron vert aux effets stimulants et rafraîchissants, d'orange sanguine au pouvoir relaxant, ou encore de pamplemousse, connue pour ses propriétés vivifiantes.

Bouteille de cola artisanal Strix Cola de la Brasserie des Aucels à Bédarieux

Bouteille de limonade artisanale Strix Limo de la Brasserie des Aucels à Bédarieux

Bouteilles de strix cola sur étagère de la Brasserie des Aucels à Bédarieux

Bouteilles de strix Atomic, soda artisanal aux agrumes, de la Brasserie des Aucels à Bédarieux

Bouteilles des 3 gammes de sodas artisanaux de la Brasserie des Aucels à Bédarieux

Intérieur de la Brasserie des Aucels à Bédarieux

Les sirops artisanauxUn petit goût d'antan

Quelques glaçons, une cuillère de sirop dans un verre d'eau, ça vous rappelle votre enfance ? Aujourd'hui les sirops reviennent sur le devant de la scène et innovent en allant chercher de nouveaux parfums.

Dans le département, on est très attachés à la nature, c'est pourquoi les fabricants de sirops artisanaux lui rendent hommage en utilisant notamment des fleurs et des plantes qu'on trouve dans nos garrigues.

Goûtez par exemple le sirop de thym, qui se mêle parfaitement au goût du fromage frais à l'apéritif, le sirop de fleur de sureau qui peut se mélanger avec une bière blanche ou un verre de clairette du Languedoc, le sirop de romarin à verser dans un fromage blanc ou en arôme dans un thé glacé, ou encore le sirop de lavande, auquel on peut ajouter du vin rosé pour un kir fleuri, ou même à utiliser en nappage sur vos fraises de saison !

Un sirop nommé désir

Multi-usages, le sirop est un indispensable ! Vous pouvez créer de nombreuses boissons simplement en diluant le sirop de votre choix dans de l'eau gazeuse, du vin, du vin pétillant ou même dans vos cocktails. Pensez-y !