Etal de marché - spécialités à tartiner

Marchés traditionnels, halles couvertes et criées

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Etal de Marché © M. Bavoillot

Nos marchés traditionnels et halles couvertes sont les plus belles vitrines de notre terroir languedocien. Rendez-vous hebdomadaires ou quotidiens incontournables des épicuriens, on y puise l’inspiration devant les étals de spécialités locales et produits fraisOdeurs, saveurs, couleurs et ambiance du Sud savent aiguiser tous les sens. Prenez votre panier, et suivez-moi pour un petit tour gourmand !

Sacs d'Epices sur le Marché de Ganges

Epices sur le Marché de Ganges © H. Cadeau

Sabrina

Sabrina, épicurienne avérée,
attachée de presse à Hérault Tourisme

« Nos marchés et halles gourmandes savent me mettre en appétit. J’imagine toujours un tas de recettes devant les étals de produits frais et de saison. Ce que j’apprécie par-dessus tout, c’est l’ambiance et l’accent chantant. C’est vivant ! »

5 produits phares à retrouver sur nos étals

  • Huitres de Bouzigues
  • Olives Lucques
  • Charcuterie du Haut-Languedoc
  • Miel de châtaignier
  • Fromage de chèvre AOP Pélardon

Nos marchés traditionnelsL'âme de nos villes et villages

Faire son marché, c’est culturel en Languedoc : l’occasion d’une sortie, l’opportunité de rencontres, la promesse de bons petits plats...

Je ne sais pas pour vous, mais moi j’ai plaisir à rentrer le panier rempli de produits frais et de saison. J’ai la satisfaction de contribuer à mon bien-être tout en valorisant le savoir-faire de petits producteurs locaux.

A chaque marché, sa typicité. En bord de mer ou à la montagne, dans un village ou à la ville… Ils s’imprègnent du lieu qui les accueille. 

Nos marchés coup de coeur

Tous les marchés traditionnels

Conseil

Pensez à demander au producteur la meilleure façon de cuisiner un produit. Il est celui qui le connaît le mieux, et ses conseils sont précieux.

Légumes sur les étals du Marché traditionnel de Ganges

Marché traditionnel © H. Cadeau

Dans nos hallesProduits frais et convivialité

Pour la plupart de type Baltard, ou parfaitement rénovées de façon contemporaine à Sète ou Montpellier, nos halles donnent le ton et préfigurent de l’ambiance d’une ville.

A Béziers, on ressent la ferveur rugbystique, à Lunel l’atmosphère camarguaise, à Montpellier l’âme se veut plus citadine… Quant à Mèze, Valras ou Sète, on plonge illico dans les traditions maritimes.

Devant les étals de produits frais et de saison, je ne sais jamais où donner de la tête et j’imagine déjà bon nombre de recettes… Ce que j’apprécie par-dessus tout : déjeuner sur place ! Une pause gustative au milieu de l’effervescence. Tout en profitant de mon plateau de coquillages, j’assiste à un spectacle authentique. Des pans de vie singuliers tourbillonnent autour de moi avec l’accent et la chaleur du Sud. Une vraie bouchée, euh, bouffée vivifiante !

Venez manger dans les halles !

Pratique

Nos halles couvertes sont ouvertes 6 jours/7, du mardi au dimanche.

Etal de poissons dans les Halles de Sète

Poissons au Halles de Sète © S. Lucchese

Au coeur de nos criées Cirés et poissons frais

Dans nos criées de Sète et du Grau d’Agde les produits de la pêche du jour se vendent aux enchères auprès d’acheteurs professionnels (restaurateurs, poissonneries…).

Faites escale au Belvédère de la Criée du Grau d’Agde pour un plongeon dans cet univers méconnu. Vous ne serez pas déçus ! Panneaux explicatifs, vidéos, matériels et guides passionnés (et passionnants !) révèlent toutes les facettes de la pêche en Méditerranée et du processus de vente des poissons et crustacés...

Pour moi, le clou du spectacle, c’est d’assister en direct à la vente des produits de la mer. Derrière de grandes baies vitrées en surplomb, j’ai un peu l’impression d’être le témoin privilégié de ce processus unique. Ici, les tarifs sont dégressifs et les acheteurs valident leurs achats à l’aide de petits boutons, savamment dissimulés du regard de la concurrence. Un vrai spectacle !

A la criée animée, poissons et crustacés...

Belvédère de la Criée aux Poissons du Grau d'Agde

Belvédère de la Criée aux Poissons du Grau d'Agde © F. Collet-Jeanjean

En pratique

Le Belvédère de la Criée du Grau d’Agde se visite du 1er avril au 31 octobre à 10h et 15h sur réservation. 

Des ateliers ludiques et créatifs (nœuds marins, contes maritimes, origamis…) y sont aussi régulièrement proposés.

Conseil

Privilégiez une visite l’après-midi pour voir les bateaux arriver à quai et assister à la vente aux enchères qui se déroule à 16h.

Le Saviez-vous ?

La criée du Grau d’Agde est la seule criée en France dirigée par une femme. Elle est aussi la seule de la côte méditerranéenne française à être ouverte au public.

Des marchés (a)typiques Bio, nocturnes, éphémères, autour de produits emblématiques...

Parce que dans l’Hérault on cultive l’hédonisme, les rendez-vous gourmands sont multiples.

Les marchés nocturnes et les « estivales » s’apprécient à la douceur de l’été, les marchés bio ponctuent l’année, et certains rendez-vous annuels sont attendus de pied ferme par les amateurs. A l’image de l’incontournable « Couleurs et Senteurs de la Garrigue » à Montoulieu. Chaque 11 novembre, j’aime m’y rendre pour faire le plein de produits cévenols : pélardons, oignons doux, châtaignes, miels… Mmmh… nos Cévennes sont si généreuses !

Et il n’est pas le seul à éveiller la gourmandise des épicuriens. Prenez date pour satisfaire vos envies d'huîtres, de truffes, de marrons…

Tous nos rendez-vous gourmands

Stand de beignets d'oignons doux des Cévennes aux Estivales de Montpellier

Estivales de Montpellier © Alexander Baranov

A savoir

Nos marchés gourmands laissent toujours une place de choix à nos vins. Ils sont tout autant les emblèmes de notre terroir.

Emmanuelle Jarry, de la web-émission « C’est meilleur quand c’est bon », vous conduit dans nos halles gourmandes.

Toujours autour des produits

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