Pâtisseries et sucreries d’ici
Crédits photo bandeau Plage Grau d'Agde © Didier Cavailhes - NPS
A grignoter sur le pouce, en guise de dessert ou par simple gourmandise, les pâtisseries et sucreries nous font envie ! Alors, comme j'ai un grand appétit et que je teste, un peu, beaucoup, passionnément... je vous livre mon top des spécialités sucrées d'ici. Parce que le plaisir, ça se partage !
Berlingots de Pézenas © Boudet SARL
01 Les Berlingots de Pézenas
Plus de 50 ans qu'ils ont vu le jour à Pézenas. Une probable première apparition au XIIème ou XIIIème siècle sur les marchés de Pézenas... J'avoue en être une grande amatrice. Recette traditionnelle, colorants naturels : le résultat, de superbes berlingots zébrés ! Avec 34 parfums différents, vous ne saurez plus où donner de la tête. Fabrique et boutique à visiter sans tarder. D'autres sucreries vous y attendent !
Escalettes de Montpellier © Vincent Bedos
02 Les Escalettes de Montpellier
L'Escalette vient de l'occitan "Escaleta" qui signifie gaufre. Remise au goût du jour récemment, il s'agit pourtant d'une recette traditionnelle âgée de plus de 700 ans ! Cuites au feu dans des moules en fonte, ces gaufres sont toutes plates. Si légères qu'il paraît qu'on oublie en avoir mangé... L'occasion de pouvoir goûter les neuf saveurs ! Parce que moi, je n'arrive jamais à me décider...
NUDUS® Agde © Christophe Solignac
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Nudus®,
la gourmandise agathoise
D'Agde, vous connaissez très certainement l'Éphèbe, son emblème ? Il représente Alexandre Le Grand, une statue antique en bronze datée du IIème siècle avant J-C découverte dans le lit de l'Hérault, face à la cathédrale Saint-Étienne d'Agde... Inspiré de l'Éphèbe, NUDUS® est une gourmandise sucrée qui se savoure en version biscuit (saveurs vanille, citron et fleur d'oranger) ou version chocolat (noir, blanc, blond ou au lait). Derrière chaque bouchée, il y a un vrai savoir-faire artisanal et une belle démarche solidaire portée avec l'ESAT La Cézarenque.
Coque St Aphrodise @ Office de tourisme Béziers Méditerranée
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Coque Saint-Aphrodise
de Béziers
Traditionnellement, c'est à la Saint-Aphrodise (28 avril) que l'on déguste à Béziers la Coque, une brioche allongée tel un pain au lait, subtilement parfumée à la fleur d'oranger. J'aime la croquer à pleines dents. Une fois en bouche, elle est tellement moelleuse ! Un vrai petit moment de douceur.
Zézettes de Sète © Ptyx CC-BY-SA-3.0
05 Les Zézettes de Sète
C'est Gaston Bentata de la biscuiterie La Belle Epoque qui crée la recette dans les années 1970. Elle serait inspirée du biscuit "rollicos" de sa grand-mère pied-noir... Un petit biscuit tout en longueur et en pâte sablée. Son petit goût qui me plaît tant, c'est à l'huile d'olive et au muscat de Frontignan qu'on le doit. Un délice ! Bien d'autres gourmandises sont à découvrir dans la fabrique-boutique située à Frontignan.
Oreillettes © Martine Leguen - Hérault tourisme
06 Les Oreillettes
La tradition veut que l'on se régale d'Oreillettes dès Mardi gras et durant toute la durée du Carême. Mais soyez rassurés, vous pouvez en consommer à tout moment de l'année ! Variété de beignets, l'Oreillette a pourtant une pâte fine et croustillante. De forme rectangulaire, saupoudrée de sucre, elle reste si légère qu'on en croque plusieurs à la suite sans difficulté ! Parole de gourmande.
Navettes de Sète © Hérault Tourisme
07 Navettes sétoises
Un doux mélange de saveurs dans ces biscuits de tradition méridionale. Les croustillantes navettes sétoises sont, depuis 1913, fabriquées à la main. Avec leurs parfums variés, impossible de se lasser. Citron, fleur d'oranger, anis, cannelle... ! Elles me font toutes craquer. Gaufrettes, macarons, madeleines et autres douceurs sont aussi à goûter à la fabrique-boutique.
Grisettes de Montpellier © Office de tourisme de Montpellier Méditerranée Métropole
08 Grisettes de Montpellier
Consommées déjà au Moyen-Âge, les Grisettes font partie des plus anciens bonbons de France ! Il se dit qu'elles étaient utilisées comme monnaie d'échange pour faire l'appoint. De la taille d'un petit pois, cette petite boule noire se compose de deux produits emblématiques du Languedoc : le miel et la réglisse ! Mon secret ? A la place du sucre, je plonge une grisette dans mon café... Envie de tester ?
Miquettes de Frontignan © Fagairolles 34 CC-BY-SA-4.0
09 Miquette de Frontignan
C'est pour Pâques que vous pourrez en déguster à Frontignan lors de la fête de la Miquette ! Trois petites boules de pâte à brioche alignées les unes aux autres donnent sa forme à la Miquette. Plante connue pour ses vertus thérapeutiques, c'est l'anis qui lui donne ce petit goût si singulier. Un goût, un fondant qui raviront votre palais !
Biscotin de Bédarieux © Pâtisserie le royal à Bédarieux
10 Le Biscotin de Bédarieux
Présent sur Bédarieux depuis le XIXème siècle, le Biscotin est un biscuit rond et gourmand. Ce petit pain d'environ 8 cm de long, bombé et fendu en son milieu, présente une belle couleur dorée foncée. Que j'aime sa douce odeur ! Il sent si bon le citron et la fleur d'oranger. Au goûter ou à tout moment de la journée il saura vous régaler.
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