Crédits photo bandeau Cheffe de cuisine © D. Cavailhes - Hérault Tourisme
Plus charnues et gourmandes que d'autres variétés, les moules de la Méditerranée et de l'Etang de Thau sont au coeur de nombreuses recettes conviviales et familiales.
Elles s'apprécient façon marinière, certes, mais aussi crues sur un plateau de coquillages, ou encore version brasucade...
Ici, je vous propose la version la plus aboutie, mais aussi la recette la plus complexe : les moules farcies !
Pour la farce :
Pour la sauce :
Pour l'aïoli :
Moules farcies © Ville de Sète
Servez les moules farcies généreusement recouvertes de sauce et accompagnées de riz ou de pâtes.
Attention, tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
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