Cheffe en train de cuisiner dans sa cuisine

Feuilleté de crevettes sauce Noilly Prat

Cheffe de cuisine © D. Cavailhes - Hérault Tourisme

Sur le port classé de Marseillan, il est un incontournable : La Maison Noilly Prat et son précieux vermouth.

Très utilisé en mixologie pour l'élaboration de délicieux cocktails, il est aussi plébiscité par les chefs pour intégrer des préparations culinaires.

Surprenez vos amis avec cette recette facile, mais oh combien savoureuse.

La recette pas à pas

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Faites cuire les poireaux dans une casserole remplie d’eau.
  3. Mélangez le jus des citrons, la crème épaisse, l’aneth et le Noilly Prat.
  4. Salez et poivrez à votre convenance.
  5. Etalez la première pâte feuilletée et déposez-y les poireaux, en laissant 3 à 4 cm de bord de pâte.
  6. Rajoutez les crevettes puis recouvrez de sauce.
  7. Mouillez un peu les bords de la pâte et recouvrez de la seconde pâte feuilletée.
  8. Badigeonnez le dessus et le bord de la pâte avec le jaune d’œuf.
  9. Enfournez pendant 20 min.
     
     

Les ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 15 cl de crème épaisse
  • 500 g de poireaux
  • 20 crevettes roses cuites et décortiquées
  • 1 jaune d’œuf
  • Aneth
  • 2 citrons jaunes
  • 8 à 10 cl de Noilly Prat Dry
  • Sel, poivre
Feuilleté crevettes sauce Noilly

Feuilleté crevettes sauce Noilly © S. Bernabeu

Le saviez-vous ?

Noilly Prat est l'ingrédient de base du cocktail préféré de l'agent 007, qu'il aime "shaken, not stirred".

Découverte de la Maison Noilly Prat à Marseillan (histoire, enclos, boutique...) dans un reportage de France 3 Occitanie

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