La recette pas à pas
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et le poivre puis faites un puits au milieu.
- Ajoutez-y le lait, l'huile, puis l'eau tiède et mélangez en tournant afin d'incorporer toute la farine.
- Pétrissez cette pâte qui doit rester très souple.
- Formez une boule et laissez-la lever recouverte d'un torchon pendant 1 heure environ (privilégiez un endroit chaud).
- Hachez les olives en petits morceaux.
- Etalez la pâte avec la main et répartissez les olives et le thym.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Roulez la pâte pour lui donner la forme d'un pain.
- Laissez encore lever 1/2 heure.
- Enfournez 10 à 15 minutes à four chaud 220°C.
Les ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g d'olives (noires, vertes ou un mélange des 2)
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Thym
- Eau tiède
- Sel, poivre
Pain aux olives © E. Brendle