Huîtres gratinées

Crédits photo bandeau Cheffe de cuisine © D. Cavailhes - Hérault Tourisme

Les huîtres de Bouzigues, cultivées dans l'étang de Thau, sont délicieuses au naturel.
Rien de tel que s'attabler chez un conchyliculteur ou un restaurateur spécialisé pour les déguster façon optimale.
Les huîtres gratinées sont une autre façon de les apprécier.
Et si d'aventure vous auriez envie de tester la recette chez vous, en voici une toute simple, mais tellement savoureuse.

La recette pas à pas

Ouvrez les huîtres.
Préparez une farce en mélangeant les échalotes hachées très finement, le beurre et la chapelure.
Ajoutez-y le vin blanc.
Recouvrez les huîtres de la farce.
Passez-les 15 min à four chaud (th.8).
Servez immédiatement.

Les ingrédients pour 6 pers

3 douzaines d'huîtres de Bouzigues
1 douzaine d'échalotes
1/3 de vin blanc sec
2 cuillerées à soupe de chapelure
2 cuillerées à soupe de beurre

Moules et huitres gratinées et crues dans une assiette prêtes à être dégustées

Assiette de coquillages © Aletheia Prod

Huîtres gratinées

Recette des huitres gratinées de Gilles pour l'émission Les Carnets de Julie

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