Vivre la conchyliculture
Crédits photo bandeau Producteur d'huitres © R. Barras - OT Archipel de Thau
Etang de Thau et parcs à huîtres © Aléthéia Productions
Thau et son archipel vous séduiront par son ambiance calme et reposante. Lieu privilégié pour déguster nos fruits de mer dans nos mas de dégustation.
- 2 jours
1 nuit - à partir de 310 €
pour 2 pers - Du printemps à l'automne
Recommandé par
Murielle, référente Tourisme pour tous et Tourisme handicap
"J'aime profiter des bienfaits de la lagune de Thau, ses coquillages, son air iodé, sa promenade littorale"
Hôtel des Pyramides © J.P. Degas
Temps fort
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Mèze Repos et vue sublimée
Enfin une pause détente entre amis ! Quel plaisir de se retrouver loin des tumultes du quotidien. Nous l'avons bien mérité ! Notre choix s'est porté sur la lagune de Thau. Des proches nous ont fait part de l'ambiance calme et ressourçante de ce lieu. L'hôtel de la Pyramide est idéal. Je vous le conseille. Situé à Mèze avec une vue imprenable sur l'étang de Thau, il est éloigné du centre-ville, mais pas trop non plus. Son horizon dégagé lui confère le parfait endroit pour admirer les sublimes couleurs du lever et coucher de soleil selon les envies ! Confortable, au calme, je vous emmène vivre une parenthèse iodée... Prêts à pédaler et naviguer ? Suivez-moi...
Etang de Thau © Ville de Mèze
Vélos électriques autour du bassin de Thau © D.Cavailhes
Conseils d'amis !
Tout est accessible en vélo. Alors, enfourchez votre monture ou louez un vélo et prenez votre temps. Le tour de l'étang de Thau s'offre à vous.
Vous pouvez aussi choisir un hôtel à Bouzigues, la Côte Bleue au bord de l'étang de Thau.
Dégustation de coquillages chez Atelier & Co © Régis Domergue
Temps fort
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Déjeuner chez Atelier & Co Au royaume des coquillages
Après une belle nuit reposante et dépaysante, nous enfourchons nos vélos. Direction Bouzigues ! 15 km aller-retour sans dénivelé ! Parfait pour nous. Quelle agréable piste cyclable avec une vue imprenable sur la lagune de Thau et Sète. Les couleurs sont magiques. Les dégradés de bleu qui se livrent à nous, nous rendent admiratifs. Tellement doux et chaleureux au regard. Il est 13h00 !?! Mon ventre crie famine ! Allez courage, encore quelques coups de pédales et nous serons attablés devant notre plateau de coquillages. De nombreux mas proposent à déjeuner et dîner, mais on peut aussi déguster quelques huîtres et moules à toute heure de la journée autour de l'étang de Thau. Du producteur aux consommateurs en direct ! Tout ce que l'on recherche. Nos proches, venus le mois dernier, nous ont conseillé le mas de dégustation Atelier & Co. Place prisée face à l'étang, nous y faisons donc une halte gourmande ! Quelle bonne idée d'avoir réservé.
Un muscat de Frontignan en apéritif. Une ambiance vraie et sereine règne en ce lieu lumineux. A nous le Picpoul, les huîtres et moules gratinées. Le tartare d'huîtres est fabuleux, fondant à souhait dans la bouche. En prenant un plateau de fruits de mer, l'iode de Thau renforce notre énergie. Nos voisins de table savourent leur brasucade avec un plaisir non dissimulé. Le temps est suspendu !
Huîtres gratinées chez Atelier & Co face à Sète © Régis Domergue
Naissain d'huîtres de Bouzigues © M. Bavoillot
Coup de coeur !
Le mas de dégustation Guy Sanchez propose une visite guidée des coulisses de son exploitation. Guidés par un membre de cette famille passionnée, nous avons été captivés par les explications, l'enthousiasme et le dynamisme. Le summum ? En fin de visite, une dégustation très particulière ! Un indice ? 3 dégustations dont 2 vous feront voyager hors département de l'Hérault...
Musée étang de Thau©M.Sanz
Temps fort
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Musée de l'étang de Thau La vie des paysans de la lagune
Attirés par le cœur du village, une balade digestive à Bouzigues s'impose. Vagabondons dans ce charmant village aux rues étroites. C'est le Saint-Tropez de Thau ! Notre déambulation nous mène face à son port où se situe le musée. C'est un charmant petit port, ensorcelant, où seuls les habitués y possèdent leur anneau. Les voiles latines aux tons éclatants nous projettent vers une navigation silencieuse. Tout n'est que bien-être... Profitons de l'instant avant de visiter le musée. Peut-être en sortant... ah ! Ces coquillages ont un goût de reviens-y et la gourmandise n'a pas d'heure !
C'est clair ! Nous sommes tombés amoureux de Bouzigues et de l'archipel de Thau. Direction son musée, le musée ethnographique de l'étang de Thau ! C'est un petit musée très pédagogique. L'accueil y est chaleureux et bienveillant. Tout y est bien expliqué et illustré avec des dessins, des scènes d'époque, des témoignages. Devinette : qu'est-ce que la conchyliculture ? Le mot "concha" en latin signifie coquillages ! En vidéo, un paysan de la lagune nous parle des traditions, du savoir-faire transmis de génération en génération. Thau nourrit ses habitants. Il est un milieu protégé car fragile, où l'équilibre entre l'homme et la nature est délicat, mais essentiel à la survie de tous. Quelle intéressante immersion !
Port de Bouzigues @ Eric Brendle
Huitres © Domaine de Tarbouriech
Notre coup de coeur, le conchylitour !
Le département de l'Hérault vous suggère une sélection de professionnels autour de l'Archipel de Thau. Expériences immersives, rencontres avec des conchyliculteurs, la découverte de leur métier, de l'écosytème spécifique à la lagune. Et pour le plaisir des papilles, une dégustation à l'appui.
Dégustation d'huîtres © Julie Noclercq
Nos huîtres sens dessus dessous
La lagune de Thau ne produit pas un type d'huître, mais des types d'huîtres. Marée simulée pour les rendre plus fermes, ou sans marée pour plus de fondant, les huîtres se dégustent crues ou cuites. Il est possible de les cuisiner gratinées, pochées, ou simplement avec un filet de citron. Un véritable délice à déguster toute l'année !
Assiette de coquillages © Aletheïa Productions
Nos moules à toutes les sauces
Saviez-vous que la mytiliculture est la culture des moules ? Crues, cuites, en brasucade, farcies... Les moules se cuisinent et se dégustent de mille façons !
Catamaran Mansathau sur l'étang de Thau © Didier Cavailhes - NPS
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A bord de Mansathau Naviguer au coucher du soleil
A nous, le Mansathau ! Le catamaran est amarré sur le port. Allons-y à pied ! Convivialité est le maître mot à bord. Le capitaine connaît son affaire ! Il a l'accent du Sud. Le soleil et sa bonne humeur illuminent ses commentaires. Le Mansathau navigue vers Bouzigues et ses parcs. Nous apercevons le mas où nous avons déjeuné la veille ! Les naissains nous sont montrés, les filets approchés... Ah lala, ces dorades gourmandes d'huîtres ! Naviguer sur la lagune de Thau est un véritable privilège. A préserver absolument ! Saviez-vous qu'elle héberge des hippocampes, appelés "chevaux de mer" ?
Nous profitons d'un instant magique, hors du temps, le coucher de soleil sur la lagune...
Sur le chemin de retour, le temps est suspendu. L'entrée dans le port se fait en chanson... La chanson des mézois ! Venez à Mèze pour la vivre.
Mansathau © NPS - Didier Cavailhes
Etang de Thau et parcs à huîtres © Aléthéia Productions
Le Bleu Marin
Au départ du port de Bouzigues, vous pouvez sillonner les parcs ostréicoles sur le bateau le Bleu Marin.
Une visite guidée authentique qui vous permettra d'approcher les tables conchylicoles du propriétaire.
Restaurant la Taverne du port à Marseillan © NPS - D. Cavailhes
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05
Balade à Marseillan Son joli petit port
27 km aller/retour par la piste cyclable pour nous rendre à Marseillan-ville et flâner sur le port rénové. Un bel aménagement ! Tout s'intègre dans ce paysage à la fois urbain et lagunaire. Le port étroit entre dans la ville. Ici aussi, cela respire la sérénité. Décidément, l'archipel de Thau est l'endroit idéal pour se détendre et vivre pleinement chaque instant. Petites boutiques, petit marché situé dans les halles, flâneries sont de rigueur. Des restaurants, lequel choisir ? Une place en terrasse, ça c'est sûr... avec un plateau de coquillages ! Et une brasucade ! Quels gourmands nous sommes !
Une devanture attire notre regard... La Maison Noilly Prat. C'est d'ici ? C'est de Marseillan ?
Visite et shopping à Marseillan ©Didier Cavailhes - NPS
Maison Noilly Prat à Marseillan © Eric Brendle
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06
Noilly Prat Notre vermouth languedocien
Dès notre entrée, nous sommes projetés dans le passé. Le début du vermouth. Une saga familiale qui débute au XIXème siècle. Noilly Prat, l'union de 2 familles Noilly et Prat. Des secrets de boissons exportées à l'international avec une particularité, le Noilly Ambré. Notre médiatrice très souriante possède une connaissance parfaite des lieux, de l'histoire. Le lien entre l'aventure familiale et le travail accompli est phénoménal. Qui aurait cru qu'une petite ville comme Marseillan possède un tel trésor ? Des fûts vieux de 150 ans, des épices, une salle dédiée à des foudres gigantesques. Le top, une dégustation de chaque Noilly... Il y en a 3. Nous en connaissons tous les secrets ! Des recettes de cuisine et de cocktails nous sont suggérées. Une fabuleuse idée de souvenir pour faire perdurer notre week-end.
L'embouchure du Canal du Midi dans l'étang de Thau à la pointe des Onglous © E.Brendle
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07
Le phare à la pointe des Onglous Un lieu émouvant
Lors de notre visite guidée sur le Mansathau, nous avons appris que le canal du Midi prenait fin dans l'étang de Thau. Le phare des Onglous se situe à la pointe du canal. Il est étonnant de voir le fameux canal du Midi se jeter dans un étang aussi vaste. Un conseil, allez-y absolument ! A pied ou à vélo, longez cette étendue d'eau canalisée pour ensuite la voir être libérée. C'est une partie qui reste sauvage, retirée de tout. Seuls le vent et les embruns vous tiennent compagnie. En voyant l'école des Glénans, une furieuse envie de partir en bateau nous envahit. C'est noté pour notre prochaine venue ! Il est malheureusement l'heure de partir.
Quel bonheur de se laisser aller à une journée de détente et de se faire plaisir avec les produits de la mer autour de l'étang de Thau !
Tout est en Archipel de Thau
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Comment venir ?
En voiture : à 2h de Toulouse et Marseille, et à 3h de Barcelone, Lyon, Grenoble et Nice, par l’A9 sortie N°33, et à 3h30 de Clermont-Ferrand par l’A75 et le viaduc de Millau.
Pour se garer gratuitement : parking de la mer à proximité entre le port et le Taurus.
En train : à 3h40 de Paris (TGV direct), 2h de Toulouse et Marseille, 2h40 de Grenoble et 4h de Genève. Arrêt gare de Sète ensuite prendre une navette (maritime ou terrestre) ou des vélos.
En avion : Mèze est à 50 mns de l’aéroport de Montpellier-Méditerranée et 40 mns de l’aéroport de Béziers-Cap d’Agde. Se véhiculer par la location de voiture ou de vélos ou emprunter une navette maritime ou terrestre.
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