Vivre la conchyliculture
Crédits photo bandeau Producteur d'huitres © R. Barras - OT Archipel de Thau
Le Petit Mas © NPS - D. Cavailhes
Thau et son archipel vous séduiront par son ambiance calme et reposante. Lieu privilégié pour déguster nos produits de la mer.
- 2 jours
1 nuit - à partir de 280 €
pour 2 pers - Printemps / Eté
Recommandé par
Murielle qui aime profiter des bienfaits de la lagune de Thau, ses coquillages, son air iodé, sa promenade littorale.
Hôtel des Pyramides © J.P. Degas
Temps fort
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Une vue sublimée Lieu idéal pour se poser
Nous avions envie d'un pause détente entre amis, nous avons opté pour la lagune de Thau et son ambiance reposante, le temps d'un week-end. Nous logeons à l'hôtel de la Pyramide. Idéalement situé à Mèze avec vue sur l'étang de Thau, éloigné mais sans trop du centre-ville. Son horizon dégagé lui confère le parfait endroit pour admirer les sublimes couleurs du lever et coucher de soleil selon nos envies ! Confortable, au calme, je vous emmène vivre une parenthèse iodée... Prêts à pédaler et naviguer ? Suivez-moi...
Etang de Thau © S. Durandkeller
Vélos électriques autour du bassin de Thau © D.Cavailhes
Conseils d'amis !
Tout est accessible en vélo. Alors n'hésitez pas. Enfourchez votre monture louer un vélo et prenez le temps. Le Tour de l'étang de Thau vous attend. Vous pouvez aussi choisir un hôtel à Bouzigues, la Côte Bleue. au bord de l'étang de Thau.
Temps fort
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A table ! Délicieux plateau de fruits de mer
Après une bonne nuit reposante et dépaysante, nous enfourchons les vélos. Direction Bouzigues ! 15 km sans dénivelé aller-retour ! Parfait pour nous. Quelle agréable piste cyclable avec une vue imprenable sur la lagune de Thau et Sète. Les couleurs sont magnifiques. Nous sommes admiratifs devant ces dégradés de bleu. Tellement doux et chaleureux au regard. Quelques coups de pédales, le ventre crie famine, il est 13h00. Beaucoup de mas conchylicoles proposent à déjeuner autour de l'étang de Thau. Nos amis, venus le mois dernier nous ont conseillé Chez Atelier and Co. Place prisée face à l'étang, nous y faisons donc une halte. Et quelle halte gourmande !
Un muscat de Frontignan en apéritif. Une ambiance paisible, calme et authentique règne sur ce lieu lumineux. A nous le Picpoul, les huîtres et moules cuisinées de mille et une façons en chaud ou en froid. Le tartare d'huîtres est fabuleux, fondant à souhait dans la bouche. En prenant un plateau de fruits de mer, l'iode de Thau renforce notre énergie. Nos voisins de table savourent leur brasucade avec un plaisir non dissimulé. Le temps est suspendu !
Dégustation entre amis dans un Mas Conchylicole au bord de l'Etang de Thau ©R. Domergue
Naissain d'huîtres de Bouzigues © M. Bavoillot
Coup de coeur !
Le mas Sanchez propose une visite guidée des coulisses du mas ostréicole... J'en ai les yeux qui s'en illuminent. Un réel plaisir ! Guidés par un membre de la famille passionnée et passionnante, nous avons été captivés par les explications, l'enthousiasme et le dynamisme. Quel savoir faire ! Summum, en fin de visite, une dégustation... une particularité, je laisse planer le mystère... un indice... 2 dégustations vous feront voyager hors département de l'Hérault...
Musée étang de Thau©M.Sanz
Temps fort
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Musée de Thau La vie des agriculteurs de Thau
Nous tombons amoureux de cet archipel de Thau, et voulons en apprendre davantage sur lui. Direction son musée ! C'est un petit musée, l'accueil y est chaleureux et bienveillant. Qu'est-ce la conchyliculture ? Le mot "concha" en latin signifie coquillages ! En vidéo, un paysan de la lagune nous parle des traditions, du savoir-faire transmis de génération en génération. Thau nourrit ses habitants. Quelques poissons endémiques batifolent dans l'aquarium. Un milieu protégé car fragile où l'équilibre entre l'homme, la nature est délicat, mais essentiel à la survie de tous. Quelle touchante immersion !
Producteur d'huitres © R. Barras - OT Archipel de Thau
Attirés par le cœur du village, une balade digestive à Bouzigues s'impose. Vagabondons dans ce charmant village aux rues étroites. C'est le Saint-Tropez de Thau ! Notre déambulation nous mène face son port. C'est un charmant petit port, ensorcelant, où seuls les habitués y possèdent leur anneau. Les voiles latines aux tons éclatants nous projettent vers une navigation silencieuse. Tout n'est que bien-être... Un sublime coucher de soleil aux couleurs intenses se reflètent sur la lagune de Thau. Une douce soirée s'annonce. Ce lieu paisible nous enveloppe pour une nuit d'évasion.
Dégustation d'huîtres © Julie Noclercq
Nos huîtres sens dessus dessous
La lagune de Thau ne produit pas un type d'huître mais des types d'huîtres. Marée simulée pour les rendre plus fermes, ou sans marée pour plus de fondant, les huîtres se dégustent crues ou cuites. Il est possible de les cuisiner gratinées, pochées, ou simplement avec un filet de citron. Un véritable délice à déguster toute l'année !
Assiette de coquillages © Aletheia Prod
Nos moules à toutes les sauces
Saviez-vous que la mytiliculture est la culture des moules ? Crues, cuites, en brasucade, farcies... Les moules se cuisinent et se dégustent de mille façons !
Catamaran de Mansathau sur l'étang de Thau © Didier Cavailhes - NPS
Temps fort
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Le Mansathau Un pur moment de bonheur
Naviguer au lever du soleil... Du bonheur à l'état brut !
A nous, le Mansathau ! Le catamaran est amarré sur le port. Allons-y à pied ! Convivialité est le maître mot à bord. Le capitaine connaît son affaire ! Il a l'accent du sud. Le soleil et sa bonne humeur illuminent ses commentaires. Le Mansathau navigue vers Bouzigues et ses parcs. Nous apercevons le mas où nous avons déjeuné la veille ! Les naissains nous sont montrés, les filets approchés... Ah lala, ces dorades gourmandes d'huîtres ! Naviguer sur la lagune de Thau est un véritable privilège. A préserver absolument ! Saviez-vous qu'elle héberge des hippocampes, appelés le cheval de mer ?
Nous profitons d'un instant magique, hors du temps, le lever du soleil sur la lagune au petit-déjeuner...
Sur le chemin de retour, le temps est suspendu. L'entrée dans le port se fait en chanson... La chanson des mézois ! Venez à Mèze pour la connaître.
Etang de Thau © Didier Cavailhes
Thau©Mathilde_Bavoillot 8
Le Bleu Marin
Au départ du port de Bouzigues, vous pouvez sillonner les parcs ostréicoles sur le bateau le Bleu Marin.
Une visite guidée authentique qui vous permettra de toucher les tables conchylicoles du propriétaire.
Marseillan_port_-_EXCLUSIF_ADT34_Didier_Cavailhes_4
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Marseillan Son joli petit port
Notre week-end s'achève tranquillement. J'aimerais rester ! On est si bien !
27 km aller/retour par la piste cyclable pour nous rendre à Marseillan. Marseillan ville bien-sûr pour flâner sur le port rénové. Un bel aménagement ! Tout s'intègre dans ce paysage à la fois urbain et lagunaire. Le port étroit entre dans la ville. Ici aussi, cela respire la sérénité. Décidément, l'archipel de Thau est l'endroit idéal pour se détendre et vivre pleinement chaque instant. Petites boutiques, petit marché situé dans les halles, flâneries sont de rigueur. Des restaurants, lequel choisir ? Une place en terrasse, ça c'est sûr... avec un plateau des coquillages ! Et une brasucade ! Quels gourmands nous sommes !
Une devanture attire notre regard... Noilly Prat. C'est d'ici ? C'est de Marseillan ?
Visite et shopping à Marseillan ©Didier Cavailhes - NPS
© Noilly Prat
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Noilly Prat Notre vermouth languedocien
Dès notre entrée, nous sommes projetés dans le passé. Le début du vermouth. Une saga familiale qui débute au 19ème siècle. Noilly Prat, l'union de 2 familles Noilly et Prat. Des secrets de boissons exportées à l'international avec une particularité, le Noilly Ambré. Notre médiatrice souriante, professionnelle, possède une connaissance parfaite des lieux, de l'histoire. Le lien entre l'aventure familiale et le travail accompli est phénoménal. Qui aurait cru qu'une petite ville comme Marseillan possède un tel trésor ? Des fûts vieux de 150 ans, des épices, une salle dédiée à des foudres gigantesques. Le top, une dégustation de chaque Noilly... Il y en a 3. Nous en connaissons tous les secrets ! Des recettes de cuisine et de cocktails nous sont suggérés. Une fabuleuse idée de souvenir pour faire perdurer notre week-end.
Pointe des Onglous © Aletheia
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Le phare de l'Onglous Un lieu insolite
Lors de notre visite guidée sur le Mansathau, nous avons appris que le Canal du Midi traversait le bassin de Thau. Le phare des Onglous se situe à la pointe du canal. Il est étonnant de voir le fameux Canal du Midi se jeter dans un étang aussi vaste. Un conseil, allez-y absolument ! A pied ou à vélo, longez cette étendue d'eau canalisée pour ensuite la voir être libérée. C'est une partie qui reste sauvage, retirée de tout. Seuls le vent et les embruns vous tiennent compagnie. En voyant l'école des Glénans, une furieuse envie de partir en bateau nous envahit. C'est noté pour notre prochaine venue ! Il est malheureusement l'heure de partir.
Quel bonheur de se laisser aller à une journée de détente et de se faire plaisir avec les produits de la mer autour de l'étang de Thau !
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Comment venir ?
En voiture : à 2h de Toulouse et Marseille, et à 3h de Barcelone, Lyon, Grenoble et Nice, par l’A9 sortie N°33, et à 3h30 de Clermont-Ferrand par l’A75 et le viaduc de Millau.
Pour se garer gratuitement : parking de la mer à proximité entre le port et le Taurus.
En train : à 3h40 de Paris (TGV direct), 2h de Toulouse et Marseille, 2h40 de Grenoble et 4h de Genève. Arrêt gare de Sète ensuite prendre une navette (maritime ou terrestre) ou des vélos.
En avion : Mèze est à 50 mns de l’aéroport de Montpellier-Méditerranée et 40 mns de l’aéroport de Béziers-Cap d’Agde. Se véhiculer par la location de voiture ou de vélos ou emprunter une navette maritime ou terrestre.
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