Femme Producteur d'huitre

Vivre la conchyliculture

  • # En couple
  • # En tribu
  • # Envie de dégustations ?
  • # Envie de vous détendre ?

Producteur d'huitres © R. Barras - OT Archipel de Thau

Couple qui déguste un plateau d'huîtres au bord de l'étang de Thau auPetit Mas à Loupian

Le Petit Mas © NPS - D. Cavailhes

Carte localisation Thau

Thau et son archipel vous séduiront par son ambiance calme et reposante. Lieu privilégié pour déguster nos produits de la mer.

  • 2 jours
    1 nuit
  • à partir de 280 €
    pour 2 pers
  • Printemps / Eté
Murielle Sanz

Recommandé par
Murielle qui aime profiter des bienfaits de la lagune de Thau, ses coquillages, son air iodé, sa promenade littorale.

Vue de l'Hôtel des Pyramides à Mèze

Hôtel des Pyramides © J.P. Degas

Temps fort 01
Une vue sublimée Lieu idéal pour se poser

Nous avions envie d'un pause détente entre amis, nous avons opté pour la lagune de Thau et son ambiance reposante, le temps d'un week-end. Nous logeons à l'hôtel de la Pyramide. Idéalement situé à Mèze avec vue sur l'étang de Thau, éloigné mais sans trop du centre-ville. Son horizon dégagé lui confère le parfait endroit pour admirer les sublimes couleurs du lever et coucher de soleil selon nos envies ! Confortable, au calme, je vous emmène vivre une parenthèse iodée... Prêts à pédaler et naviguer ? Suivez-moi...

Lever de soleil sur l'étang de Thau

Etang de Thau © S. Durandkeller

Fiche SIT

Hôtel

HOTEL DE LA PYRAMIDE

MEZE

À partir de 70€

En savoir plus

Vélos électrique sur la voie verte au nord du bassin de Thau

Vélos électriques autour du bassin de Thau © D.Cavailhes

Conseils d'amis !

Tout est accessible en vélo. Alors n'hésitez pas. Enfourchez votre monture louer un vélo et prenez le temps. Le Tour de l'étang de Thau vous attend. Vous pouvez aussi choisir un hôtel à Bouzigues, la Côte Bleue. au bord de l'étang de Thau.
2 personnes consultent le menu d'un mas conchylicole

Temps fort 02
A table ! Délicieux plateau de fruits de mer

Après une bonne nuit reposante et dépaysante, nous enfourchons les vélos. Direction Bouzigues ! 15 km sans dénivelé aller-retour ! Parfait pour nous. Quelle agréable piste cyclable avec une vue imprenable sur la lagune de Thau et Sète. Les couleurs sont magnifiques. Nous sommes admiratifs devant ces dégradés de bleu. Tellement doux et chaleureux au regard. Quelques coups de pédales, le ventre crie famine, il est 13h00. Beaucoup de mas conchylicoles proposent à déjeuner autour de l'étang de Thau. Nos amis, venus le mois dernier nous ont conseillé Chez Atelier and Co. Place prisée face à l'étang, nous y faisons donc une halte. Et quelle halte gourmande !

Un muscat de Frontignan en apéritif. Une ambiance paisible, calme et authentique règne sur ce lieu lumineux. A nous le Picpoul, les huîtres et moules cuisinées de mille et une façons en chaud ou en froid. Le tartare d'huîtres est fabuleux, fondant à souhait dans la bouche. En prenant un plateau de fruits de mer, l'iode de Thau renforce notre énergie. Nos voisins de table savourent leur brasucade avec un plaisir non dissimulé. Le temps est suspendu ! 

Dégustation entre amis dans un Mas Conchylicole au bord de l'Etang de Thau - tribu - jeunes - ©R. Domergue

Dégustation entre amis dans un Mas Conchylicole au bord de l'Etang de Thau ©R. Domergue

Naissain d'huîtres de Bouzigues

Naissain d'huîtres de Bouzigues © M. Bavoillot

Coup de coeur !

Le mas Sanchez propose une visite guidée des coulisses du mas ostréicole... J'en ai les yeux qui s'en illuminent. Un réel plaisir ! Guidés par un membre de la famille passionnée et passionnante, nous avons été captivés par les explications, l'enthousiasme et le dynamisme. Quel savoir faire ! Summum, en fin de visite, une dégustation... une particularité, je laisse planer le mystère... un indice... 2 dégustations vous feront voyager hors département de l'Hérault...

Entrée du musée de l'Etang de Thau

Musée étang de Thau©M.Sanz

Temps fort 03
Musée de Thau La vie des agriculteurs de Thau

Nous tombons amoureux de cet archipel de Thau, et voulons en apprendre davantage sur lui. Direction son musée ! C'est un petit musée, l'accueil y est chaleureux et bienveillant. Qu'est-ce la conchyliculture ? Le mot "concha" en latin signifie coquillages ! En vidéo, un paysan de la lagune nous parle des traditions, du savoir-faire transmis de génération en génération. Thau nourrit ses habitants. Quelques poissons endémiques batifolent dans l'aquarium. Un milieu protégé car fragile où l'équilibre entre l'homme, la nature est délicat, mais essentiel à la survie de tous. Quelle touchante immersion !

Femme Producteur d'huitre

Producteur d'huitres © R. Barras - OT Archipel de Thau

Attirés par le cœur du village, une balade digestive à Bouzigues s'impose. Vagabondons dans ce charmant village aux rues étroites. C'est le Saint-Tropez de Thau ! Notre déambulation nous mène face son port. C'est un charmant petit port, ensorcelant, où seuls les habitués y possèdent leur anneau. Les voiles latines aux tons éclatants nous projettent vers une navigation silencieuse. Tout n'est que bien-être... Un sublime coucher de soleil aux couleurs intenses se reflètent sur la lagune de Thau. Une douce soirée s'annonce. Ce lieu paisible nous enveloppe pour une nuit d'évasion.

Deux copines jeuniors ou quicados, en train de se balader sur la plage de Bouzigues
Voilier et port de Bouzigues
Dégustation d'huîtres au bord de la lagune de Thau

Dégustation d'huîtres © Julie Noclercq

Nos huîtres sens dessus dessous

La lagune de Thau ne produit pas un type d'huître mais des types d'huîtres. Marée simulée pour les rendre plus fermes, ou sans marée pour plus de fondant, les huîtres se dégustent crues ou cuites. Il est possible de les cuisiner gratinées, pochées, ou simplement avec un filet de citron. Un véritable délice à déguster toute l'année !

 

Où déguster des huîtres et coquillages ? 

Moules et huitres gratinées et crues dans une assiette prêtes à être dégustées

Assiette de coquillages © Aletheia Prod

Nos moules à toutes les sauces

Saviez-vous que la mytiliculture est la culture des moules ? Crues, cuites, en brasucade, farcies... Les moules se cuisinent et se dégustent de mille façons !

Balade entre amis sur le catamaran de Mansathau sur l'étang de Thau

Catamaran de Mansathau sur l'étang de Thau © Didier Cavailhes - NPS

Temps fort 04
Le Mansathau Un pur moment de bonheur

Naviguer au lever du soleil... Du bonheur à l'état brut !

A nous, le Mansathau ! Le catamaran est amarré sur le port. Allons-y à pied ! Convivialité est le maître mot à bord. Le capitaine connaît son affaire ! Il a l'accent du sud. Le soleil et sa bonne humeur illuminent ses commentaires. Le Mansathau navigue vers Bouzigues et ses parcs. Nous apercevons le mas où nous avons déjeuné la veille ! Les naissains nous sont montrés, les filets approchés... Ah lala, ces dorades gourmandes d'huîtres ! Naviguer sur la lagune de Thau est un véritable privilège. A préserver absolument ! Saviez-vous qu'elle héberge des hippocampes, appelés le cheval de mer ?

Nous profitons d'un instant magique, hors du temps, le lever du soleil sur la lagune au petit-déjeuner... 

Sur le chemin de retour, le temps est suspendu. L'entrée dans le port se fait en chanson... La chanson des mézois ! Venez à Mèze pour la connaître.

Un groupe de jeunes sur un bateau-catamaran en train de regarder le coucher du soleil sur l'étang de Thau, devant les parcs à huîtres et Sète en toile de fond

Etang de Thau © Didier Cavailhes

Conchyliculteur travaillant un parc à huîtres dans sa barque

Thau©Mathilde_Bavoillot 8

Le Bleu Marin

Au départ du port de Bouzigues, vous pouvez sillonner les parcs ostréicoles sur le bateau le Bleu Marin.

Une visite guidée authentique qui vous permettra de toucher les tables conchylicoles du propriétaire.

Jeunes gens à vélos devant le port de Marseillan

Marseillan_port_-_EXCLUSIF_ADT34_Didier_Cavailhes_4

Temps fort 05
Marseillan Son joli petit port

Notre week-end s'achève tranquillement. J'aimerais rester ! On est si bien !

27 km aller/retour par la piste cyclable pour nous rendre à Marseillan. Marseillan ville bien-sûr pour flâner sur le port rénové. Un bel aménagement ! Tout s'intègre dans ce paysage à la fois urbain et lagunaire. Le port étroit entre dans la ville. Ici aussi, cela respire la sérénité. Décidément, l'archipel de Thau est l'endroit idéal pour se détendre et vivre pleinement chaque instant. Petites boutiques, petit marché situé dans les halles, flâneries sont de rigueur. Des restaurants, lequel choisir ? Une place en terrasse, ça c'est sûr... avec un plateau des coquillages ! Et une brasucade ! Quels gourmands nous sommes !

Une devanture attire notre regard...  Noilly Prat. C'est d'ici ? C'est de Marseillan ?

Visite et shopping à Marseillan - Vacances entre amis quincas

Visite et shopping à Marseillan ©Didier Cavailhes - NPS

Chais Noilly Prat

© Noilly Prat

Temps fort 06
Noilly Prat Notre vermouth languedocien

Dès notre entrée, nous sommes projetés dans le passé. Le début du vermouth. Une saga familiale qui débute au 19ème siècle. Noilly Prat, l'union de 2 familles Noilly et Prat. Des secrets de boissons exportées à l'international avec une particularité, le Noilly Ambré. Notre médiatrice souriante, professionnelle, possède une connaissance parfaite des lieux, de l'histoire. Le lien entre l'aventure familiale et le travail accompli est phénoménal. Qui aurait cru qu'une petite ville comme Marseillan possède un tel trésor ? Des fûts vieux de 150 ans, des épices, une salle dédiée à des foudres gigantesques. Le top, une dégustation de chaque Noilly... Il y en a 3. Nous en connaissons tous les secrets ! Des recettes de cuisine et de cocktails nous sont suggérés. Une fabuleuse idée de souvenir pour faire perdurer notre week-end.

Chais Noilly Prat
Noilly Prat Bouteilles sur une table
Couple de jeuniors à vélo sur la Pointe des Onglous à Marseillan

Pointe des Onglous © Aletheia

Temps fort 07
Le phare de l'Onglous Un lieu insolite

Lors de notre visite guidée sur le Mansathau, nous avons appris que le Canal du Midi traversait le bassin de Thau. Le phare des Onglous se situe à la pointe du canal. Il est étonnant de voir le fameux Canal du Midi se jeter dans un étang aussi vaste. Un conseil, allez-y absolument ! A pied ou à vélo, longez cette étendue d'eau canalisée pour ensuite la voir être libérée. C'est une partie qui reste sauvage, retirée de tout. Seuls le vent et les embruns vous tiennent compagnie. En voyant l'école des Glénans, une furieuse envie de partir en bateau nous envahit. C'est noté pour notre prochaine venue ! Il est malheureusement l'heure de partir.

L'étang de Thau et la pointe des Onglous

Quel bonheur de se laisser aller à une journée de détente et de se faire plaisir avec les produits de la mer autour de l'étang de Thau !

  • partager:

Tout est en Archipel de Thau

Pour vivre de nouvelles aventures en Archipel de Thau

# Envie de vous détendre ?

Etang de Thau

# Mer et étangs

Marseillan

# Envie de vous détendre ?

Balaruc-les-Bains

# Ville

Sète

Comment venir ?

  • En voiture : à 2h de Toulouse et Marseille, et à 3h de Barcelone, Lyon, Grenoble et Nice, par l’A9 sortie N°33, et à 3h30 de Clermont-Ferrand par l’A75 et le viaduc de Millau.
    Pour se garer gratuitement : parking de la mer à proximité entre le port et le Taurus.

  • En train : à 3h40 de Paris (TGV direct), 2h de Toulouse et Marseille, 2h40 de Grenoble et 4h de Genève. Arrêt gare de Sète ensuite prendre une navette (maritime ou terrestre) ou des vélos.

  • En avion : Mèze est à 50 mns de l’aéroport de Montpellier-Méditerranée et 40 mns de l’aéroport de Béziers-Cap d’Agde. Se véhiculer par la location de voiture ou de vélos ou emprunter une navette maritime ou terrestre.

Votre itinéraire avec Rome to Rio