Clafoutis aux cerises

Ces jolies petites billes rouges font le bonheur des gourmands. Au printemps, elles ont une place d'honneur sur les étals des marchés.

A Mons la Trivalle dans le Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, elles ont même leur propre fête le premier week-end de juin.

Certes, il n'y a rien de tel que les manger à l'état naturel, croquantes et juteuses. Ceci dit, je fonds devant leur préparation en clafoutis. C'est un dessert tellement savoureux qu'il fait le bonheur des gourmands.