Ces jolies petites billes rouges font le bonheur des gourmands. Au printemps, elles ont une place d'honneur sur les étals des marchés.

A Mons la Trivalle dans le Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, elles ont même leur propre fête le premier week-end de juin.

Certes, il n'y a rien de tel que les manger à l'état naturel, croquantes et juteuses. Ceci dit, je fonds devant leur préparation en clafoutis. C'est un dessert tellement savoureux qu'il fait le bonheur des gourmands.

La recette pas à pas

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Mélangez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier.
  3. Rajoutez le beurre fondu et mélangez.
  4. Incorporez progressivement au fouet la farine et le lait en évitant la formation de grumeaux.
  5. Dans un plat profond, préalablement beurré, déposez les cerises.
  6. Recouvrez-les de la préparation et enfournez pour 40 min environ.

Les ingrédients

  • 500 gr de cerises (dénoyautées ou non en fonction de vos préférences)
  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 30 gr de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 gr de farine
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel
Clafoutis de cerises

Clafoutis de cerises © Katharina Klinskia-Pixabay

La proposition de Djamila etc selon la recette du Chef Cyril Lignac dans l'émission Tous en Cuisine sur M6