Garrigues en Minervois

Garrigues en Minervois © Fabien Danjou

Route des vins
Départ : Olonzac

Entre Canal du Midi et Montagne Noire, les terroirs caillouteux des vignobles en coteaux des Causses et des Mourels vous racontent la Méditerranée éternelle. Adossés aux contreforts des Cévennes, écoutez le souffle de la nature dans ces terroirs d'altitude ! Les AOC Minervois, La Livinière et le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois vous attendent. En route !

  • 1 journée ou
    1 week-end
  • A consommer
    avec modération
Stéphane ROUX, Directeur de l'Appellation Minervois

Les recommandations de Stéphane Roux, Directeur de l'Appellation Minervois : 

Visites, expériences et découvertes sont au programme, et côté vins, pas de déception ici. 250 caves particulières et une trentaine de caves coopératives sont sur votre chemin pour vous permettre la rencontre des hommes et des vins de caractère ! 

Le canal du midi à la double écluse de l'Ognon

Le canal du midi à la double écluse de l'Ognon © E.Brendle

Temps fort 01
Au bord du Canal du Midi Instants gourmands

Olonzac : attention au départ ! C'est ici que commence notre escapade en Minervois. A deux pas du Canal du Midi, le marché du mardi matin est un rendez-vous gourmand. Ambiance garantie ! Près de l'esplanade, lieu de vie et de rencontres, le grand parc offre des instants délicieux.

A Homps, les berges du canal sont une invitation à la promenade. Rejoignez la Maison des Vins sur le quai des Tonneliers, elle propose des produits du terroir et plus de 300 références des vins AOC du Minervois à prix caveau. A quelques kilomètres, le Lac de Jouarres vous attend pour un instant de détente avec sa base nautique et son aire de baignade. On n'est pas bien là ? 

Lac de Jouares en Minervois

Lac de Jouares en Minervois © E.Brendle

La Livinière - Église Saint-Etienne

La Livinière - Église Saint-Etienne © ArnoLagrange

Temps fort 02
La livinière Premier cru historique du Languedoc

Depuis la commune de Homps, vous arrivez à La Livinière, connue pour son célèbre AOC. Appellation communale à part entière et 1er cru historique du Languedoc, elle a son emblème : le clocher si particulier de l'église Saint-Etienne. 

A visiter tant que vous êtes dans le coin : le coeur du village, les capitelles, le sentier d'interprétation sur le site archéologique des Meulières à quelques kilomètres au nord du village.  

Le saviez-vous ?

Les capitelles sont le témoin d'un savoir-faire et d'une époque. Cabanes de vignes en pierre sèche et aux murs épais, on y égrappait la vendange au XVIIIe siècle, avant de la charger sur des mulets ou chariots. 

Moulin de Felines-Minervois

Moulin de Felines-Minervois © Hérault Tourisme - E.Brendle

Temps fort 03
Prenez de la hauteur !

A Félines-Minervois, la colline s'appelle les "treize vents" et l'ancien moulin à vent domine le village. Vignes et garrigues s'ouvrent sans limites. Vous allez respirer ! Les vignerons du Minervois y ont implanté un conservatoire de cépages. Un sentier botanique part au pied du moulin. Profitez de cette vue à 180° depuis l'ancien castrum de Ventajou.

Rejoignez Cassagnoles : vous voilà sur les premiers contreforts de la Montagne Noire, terroir schisteux. C'est à cet endroit que se trouvent les plus hautes vignes du Minervois. On est véritablement entre terre et air ! 

Attention, paysage immense et grand angle nature ! Ferrals-les-Montagnes est un haut lieu de la géologie, à découvrir depuis le roc Suzadou. Grâce à la présence d'oxyde de fer, la terre dévoile une belle palette de couleurs, du lie de vin au vert. 

Moulin Félines-Minervois

Moulin Félines-Minervois © Georges SOUCHE

Grotte de Courniou

Grotte de Courniou © Hérault Tourisme - G. Delerue

Temps fort 04
Autour de Saint-Pons-de-Thomières

Commençons cette nouvelle étape à Verreries-de-Moussan, le siège d'une industrie du verre particulièrement florissante. Son nom s'explique ainsi par l'activité qui y était pratiquée. Les verriers étaient des gentilshommes fournissant en verrerie les divers corps de métiers comme ceux de la vigne. Eh oui déjà à l'époque, on aimait le bon vin !

A la limite du Tarn, Courniou-les-Grottes est un village célèbre pour la Grotte de la Devèze. Explorez-la à la recherche de la Fileuse de verre...

Une ancienne voie de chemin de fer (qui à l'époque a joué un rôle considérable dans le transport des productions locales) est aujourd'hui transformée en voie verte. Testez aussi le Sentier des capitelles pour la vue panoramique. 

La Fileuse de verre

La grotte de la Devèze est surnommée le « Palais de la fileuse de verre » pour la beauté, la finesse de ses formes variées. Le travail de l’eau a sculpté une profusion de formes : stalactites, stalagmites et fleurs d'aragonite. 

Vous arrivez ensuite à Saint-Pons-de-Thomières, puissante abbaye puis évêché ayant occupé une place importante dans l'histoire de la région. Le marbre, extrait localement, est omniprésent dans le paysage urbain. Admirez notamment sa cathédrale.

Terminez avec Pardailhan, un écrin de verdure connu des Héraultais pour son navet noir. Sa saveur est unique et inspire nos chefs ! C'est le moment de l'associer avec le muscat local à découvrir. Ajoutez donc une touche de découverte du patrimoine au plaisir des sens en visitant l'église Sainte-Euphémie du XIIe siècle.

Saint-Pons-de-Thomieres

Saint Pons de Thomieres © Hérault Tourisme - E. Brendle

Ancien Moulin St-Jean-de-Minervois

Ancien Moulin St-Jean-de-Minervois © Hérault Tourisme - E. Brendle

Temps fort 05
Saint-Jean-de-Minervois Un muscat nommé désir

Voilà un paysage de calcaire aux airs un peu lunaires. C'est ici qu'est élaboré le fameux muscat de Saint-Jean-de-Minervois, reconnu AOC en 1949. Vin doux élaboré exclusivement à base de Muscat Petit Grain, je vous conseille de faire une halte pour déguster ce nectar ! D'après les anciens, "la spécificité géologique de ce terroir est telle que les raisins murissent même la nuit"

Visitez également les villages et hameaux alentour : Aigues-vives et ses vestiges, Aigne et sa rue circulaire en forme d'escargot qui s'entoure autour de l'église. Puis La Caunette et ses habitats troglodytes, au quartier médiéval de la Carambelle. Ce village s'étire entre la Cesse et la falaise calcaire.

Muscat de Saint-Jean-de-Minervois

Muscat de Saint-Jean-de-Minervois ©Marianne Casamance

Minerve

Minerve © Hérault Tourisme - E. Brendle

Temps fort 06
Fin de balade En Minervois

Edifiée sur un éperon rocheux entre deux rivières, le Brian et la Cesse, Minerve est une forteresse qui témoigne de l'épisode cathare. Voilà une belle visite qui mêle ruelles pittoresques, musées et randonnées dans les gorges.

Prêts à randonner ? Depuis Azillanet partez de la cave des Trois Blasons pour l'Oenorando® des Mourels, à moins que vous ne préfériez la visite du village de Cesseras entre vignes et pins, véritable havre de paix et écrin pour la chapelle Saint-Germain, un exemple intact du premier art roman languedocien.

Enfin, Siran est mon site préféré ! La chapelle Notre-Dame-de-Centeilles, entourée de cyprès et de chênes verts, marque la limite entre la causse et la plaine minervois. Devant vous, admirez le panorama sur le vignoble.

D'autres sites sont à parcourir : munis de topos-guides, rejoignez les Monts du Somail ou Premian, verdoyante vallée des cerisiers. Autre choix, atteindre le Saut de Vésoles et son lac par le sentier des Mille Marches. Avant Saint-Etienne d'Albagnan, ne manquez pas la petite chapelle Notre-Dame-de-Tredos, lieu de pèlerinage depuis le XVIIe siècle et trésor des habitants.

Insolite

Allez voir aussi la curiosité de Lauriole, ici les habitants l'appelle la "côte qui descend". Je ne vous en dis pas plus, cet effet d'optique ne manquera pas de faire son petit effet !

Sur la route des vins en Minervois : une escapade oenotouristique en saveurs et en images ! 

Nos conseils

  • Osez ! Osez taper à la porte des vignerons que vous croiserez en route, ils se feront un plaisir de vous accueillir et de vous montrer comment ils travaillent. C'est aussi ça les routes des vins : un chaleureux moment de partage pour percer les secrets du vin !  

  • Préparez-vous Pour éviter les déconvenues, préparez votre itinéraire à l'avance, étudiez les étapes du parcours et imprimez le road book ou téléchargez-le sur votre smartphone. 

  • Faites de la place Et si l'envie vous prenait de ramener quelques bouteilles de votre excursion ? On ne sait jamais, faites de la place dans votre coffre pour emporter les souvenirs de votre passage !

  • Soyez prudent ! Celui qui conduit est celui qui ne boit pas, de jour comme de nuit. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 

  • Ouvrez les yeux Enfin, n'oubliez pas de prendre le temps d'admirer les paysages que vous allez traverser. Arrêtez-vous au gré de vos envies. A tout moment, de magnifiques panoramas peuvent surgir !

Les routes des vins en pratique

Point de départ
Grand Rue
34210 OLONZAC
Comment venir ?

Comment venir ?

  • Les routes des vins sont l'occasion de prendre le temps de découvrir des itinéraires bis, les plus belles routes de l'Hérault, à la rencontre du patrimoine et de nos vignerons...

    Si vous désirez faire votre propre itinéraire, n'hésitez pas à utiliser l'outil à votre disposition à votre droite. Rom2rio vous proposera le meilleur itinéraire en fonction de votre moyen de locomotion. 

Votre itinéraire avec Rome to Rio