Crédits photo bandeau Cheffe de cuisine © D. Cavailhes - Hérault Tourisme
L'asperge pointe le bout de son nez avec l'arrivée du printemps. Comme à l'automne avec les champignons, j'adore me balader dans la garrigue en mars en quête de leur version sauvage.
En général, je les cuisine simplement, en brouillade avec quelques oeufs. Un vrai délice !
La recette que je vous propose de suivre ici, c'est une préparation plus croquante, en salade, agrémentée de fèves fraiches.
Asperges sauvages © Prosopee CC-BY-SA-3.0,2.5,2.0,1.0
Une proposition de recette d'asperges vertes rôties de l'Instant Primeur
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