Week-end hivernal sur le Larzac Méridional
Crédits photo bandeau Le Roc Castel au Caylar-en-Larzac © Eric Brendle
La Table d'orientation du Caylar © E.Brendle
Au Caylar-en-Larzac
A l'approche du Caylar-en-Larzac, le promontoire du Roc Castel surgit, abrupt... Les ruines du château et les dolomies plantent le décor de notre week-end sur le Causse du Larzac perché à 740 m d'altitude. Prêt pour les découvertes insolites de ce village-étape et ses alentours rapidement accessible via l'A75 ?
- 2 jours / 1 nuit
- 202 € / famille
- Hiver
Recommandé par
Odette qui vibre pour le Larzac Méridional, ses grands espaces sauvages, ses singularités et son caractère authentique
Le Roc Castel © Eric Brendle
Temps fort
01
Un arbre sculpté et le Roc Castel Que de surprises insolites
Samedi matin au Caylar. Quelle joie de retrouver nos petits-enfants pour le top départ de ce beau week-end d'hiver !
Et il commence par la découverte d'un gigantesque arbre sculpté et orné de décors féériques et inattendus qui trône majestueusement au centre du village. Nous dévorons des yeux chaque petit détail de cette œuvre singulière. Sur son tronc et au-delà, une dizaine d'animaux, personnages (bergers, paysans...) et plantes. Toute la vie pastorale du Causse du Larzac sur un arbre, c'est assez insolite ! Et, ce n'est pas tout... Sur la place, nous découvrons aussi un beffroi du 15ème-16ème siècle et, juste un peu plus bas, une tour du 14ème-15ème siècle qui garde une porte...
Exaltés, l'ascension du Roc Castel qui veille sur le village nous appelle. Les enfants jouent aux explorateurs. A chaque pas, une découverte. Accompagnée par le chant reconnaissable de l'alouette Pit-Pit, une partie de cache-cache s'ensuit derrière les rochers. A son sommet, 360° de contemplation sur un paysage à couper le souffle, avec, au sud, des terres cultivées et, sans transition, au nord, un immense plateau et des chaos ruiniformes. Difficile de croire que c'était le fond de la mer... De nombreux fossiles sont pourtant là pour en témoigner.
Arbre sculpté au Caylar © Eric Brendle
Au secours de l'orme du Caylar
Comme dans la plupart des villages des hauts-cantons, la place centrale était ornée d'un orme. Avec le temps, celui du Caylar, plus que centenaire, s'est dégradé, atteint de graphiose. Triste et laid, il allait être arraché… La municipalité en a décidé autrement en faisant appel en 1987 à un artiste sculpteur, Michel Chevray. Après plus de 2.000 heures de travail, l'arbre retrouvait un second souffle... Hourra !
Vaches laitières de la Ferme du Causse © La Ferme du Causse
Temps fort
02
Bienvenue à la ferme chez Juliette et Guillaume
Nous empruntons un joli sentier pour rejoindre le bourg. Notre attention se porte sur de jolies maisons carolingiennes, et certaines datées de la Renaissance sont encore habitées. La douce lumière nous invite à en faire quelques clichés pour ramener des souvenirs de ce beau voyage dans le temps !
Ensuite, nous nous dirigeons tranquillement vers la Ferme du Causse, un élevage de vaches laitières et vaches Aubrac située sur la route de Saint Pierre à la sortie du village. Ouverte au public le samedi matin, c'est l'occasion de goûter et de nous approvisionner en bons produits locaux. Yaourts, crèmes au chocolat, fromages, beurre, lait frais... notre glacière se remplit vite, et les enfants, bien sûr, s’approchent des jolies vaches laitières. Chacune son petit nom : Eva, Lambada, Noisette, et toutes leurs copines bovines nous regardent avec attention.
Yaourt de la Ferme du Causse © La Ferme du Causse
Lavogne au Caylar-en-Larzac © Odette Waldburger
Temps fort
03
Pique-nique et grand bol d'air On prend le temps !
Une petite pause s'impose. Nous sommes là, tout près de la ferme, assis sur un banc à côté d'une lavogne typique du Causse du Larzac. C'est un bassin empierré dont le fond est tapissé d'argile retenant l'eau pour faire boire les troupeaux.
Le temps doux et ensoleillé nous permet de déguster les fromages auxquels nous n'avons pas pu résister et d'autres gourmandises locales achetées à l'épicerie du village en face de l'arbre sculpté. Les enfants jouent autour de l'eau et nous regardons ce magistral Roc Castel vu d'en bas.
Cette exquise journée d'hiver est agréable et en contraste avec certains jours où la neige ravirait également nos chers bambins et où la luge serait d'actualité. Nous profitons donc de cette douceur pour marcher un peu sur un chemin qui longe en partie le parc animalier Le Theil. Buis, genévriers, chênes blancs jalonnent notre balade. Des empreintes de sanglier, plus loin, un faisan s'envole, les enfants sont à l'affut !
Parc animalier du Theil au Caylar © J. Noclercq
Bon à savoir
Le parc animalier du Theil est ouvert de Pâques à Toussaint. Mais en hiver, il n'est pas rare d'apercevoir les bonnes bouilles curieuses de quelques-uns de ses pensionnaires en vous promenant sur le chemin qui borde le parc. Ne vous en privez pas en attendant les beaux jours printaniers où vos enfants pourront allègrement profiter de son parcours aventure, de sa forêt magique, de son labyrinthe...
Maison d'hôtes "Au coeur du Caylar" © Au Coeur du Caylar
Temps fort
04
Au coeur du Caylar Une maison d'hôtes atypique
La belle lumière du jour laisse peu à peu place à un beau ciel orangé qui enveloppe le Caylar. Nous filons paisiblement vers notre hébergement pour la nuit.
"Au cœur du Caylar", c'est le nom de notre maison d'hôtes située au pied du fameux Roc Castel. Marie-Elisabeth et José, les heureux propriétaires, nous racontent que cette bâtisse entièrement restaurée date du 14ème siècle. Lorsque nous franchissons le seuil, nous découvrons une superbe salle voûtée composée de pierres provenant pour la plupart de la construction du château. Incroyable ! Nous sommes vraiment transportés dans un espace-temps différent.
Nous nous installons dans la chambre familiale quand soudain une odeur délicieuse nous transporte directement vers la table d'hôtes que nous avions réservée. Joliment décorés, les plats simples et goûteux se succèdent dans une ambiance conviviale. Le must ? Les bons conseils de nos hôtes pour découvrir d'autres pépites !
Maison d'hôtes "Au coeur du Caylar" © Au Coeur du Caylar
Camelarzac © Christèle Derosch
Temps fort
05
Camelarzac Des dromadaires sur le Larzac !
Après un copieux petit-déjeuner, nous voilà repartis pour de nouvelles aventures en pleine nature. L'émerveillement de nos petits-enfants va encore rythmer notre journée !
Surprise exquise, nous décidons de les emmener à Camelarzac à proximité de La Vacquerie-Saint-Martin-de-Castries. Quésaco ? Un élevage familial de dromadaires au sud du causse du Larzac, au milieu de chevaux arabes d'endurance. Avec son climat parfois rude, incroyable de trouver cette créature laineuse et affectueuse dans ces contrées ! Pendant près d'1h30, Robin et Gabriel se donnent à coeur joie de brosser et caresser leur doux pelage. Emotions, tendresse, éclats de rire au rendez-vous. Une dégustation de fromage et confiture au lait de chamelle ? Nous ne boudons pas notre plaisir !
Nous gardons toutefois de la place pour les excellentes viandes au feu de bois du Bistrot Larzac où nous allons déjeuner.
A dos ou avec la caravane ?
Outre la visite pédagogique, Camelarzac propose toute l'année des marches sur le causse du Larzac, au choix, à dos de valeureux dromadaires ou avec la caravane. Un plongeon dans l'univers des camélidés qui laisse un souvenir impérissable à toute la famille !
Balade avec dromadaire - Elevage CameLarzac © Christele Derosch CameLarzac
Vue du Mont Saint-Baudille © Murielle Sanz
Temps fort
06
Mont St-Baudille Une vue sensationnelle
Bien repus, nous regagnons la voiture et décidons de monter tout en haut du Mont Saint-Baudille, une autre porte d'entrée du Larzac qui borde la Séranne. Du haut de ses 848 mètres, le panorama y est fantastique...
Génial, il est accessible depuis la route, et bien repérable grâce à son antenne relais. Pas très esthétique, avouons-le, mais loin de nous détourner de notre objectif...
Une fois garés, une petite côte mène à une table d'orientation, et là, c'est WAOUH ! Nous découvrons toute la plaine héraultaise. Les vignes, les monts de Saint-Guilhem, le Pic Saint-Loup, le Mont Saint-Clair, le lac du Salagou, le Mont Saint-Loup... même la mer et le massif du Canigou dans les Pyrénées catalanes par temps clair. Tout l'Hérault à nos pieds, en photo, et dans notre coeur !
Un panorama stupéfiant qui clôture notre merveilleux week-end ici...
Mont Saint-Baudille © Murielle Sanz
Flirtez avec les horizons à perte de vue
Depuis un belvédère, une table d'orientation, un col, un sommet... les panoramas dans l'Hérault ne manquent pas ! Ils sont grandioses, emblématiques et, parfois, vertigineux. La preuve par 12
A voir, à faire avec les enfants
autour du Caylar
SHERP'ÂNES - LES ÂNES DU CAUSSE
LA VACQUERIE-ET-SAINT-MARTIN-DE-CASTRIES
LODEVE
ROQUEREDONDE
LE CAYLAR
LAUROUX
LA VACQUERIE-ET-SAINT-MARTIN-DE-CASTRIES
Comment venir ?
En voiture : à 1h de Montpellier et Béziers, à 2h30 de Clermont-Ferrand, Toulouse et Marseille, 3h30 de Lyon. Arrivée par l'A75, sortie n°49, toutes destinations confondues.
En train : Montpellier est à 3h15 de Paris (TGV direct), 2h de Lyon (TGV direct), 2h20 de Toulouse (Intercités) et 1h30 de Marseille (Intercités).
En bus : cliquez-ici pour consulter les horaires et les lignes de bus qui desservent Le Caylar-en-Larzac
En avion : l'aéroport de Montpellier-Méditerranée et l'aéroport de Béziers-Cap d'Agde sont à 1h de route du Caylar-en-Larzac.
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