Crédits photo bandeau Produits terroir © M. Bavoillot
Fondant, crémeux, persillé ou ferme, ahhh qu'on l’aime notre fromage ! Mais surtout de qualité. Alors où se ravitailler pour trouver la crème de la crème ? Quelles sont les fromageries les plus alléchantes de l'Hérault ? Préparez une baguette fraîche et une bonne bouteille de vin, je vous présente le palmarès de mes fromagers préférés !
Fromages © M. Bavoillot
En passant devant la boutique du centre-ville, les yeux brillent déjà. Quelle jolie vitrine ! Ici, ce sont les fromages artisanaux et fermiers qui sont mis à l'honneur, avec la promesse d'un "fromage comme avant". Cécile et Nina, deux amies de fac, s'affairent à dénicher les petites pépites des producteurs fermiers du coin. Une belle mise en avant de notre terroir.
Produits du terroir © Régis Domergue
Avis aux épicuriens, La Fromagerie à Béziers propose une large gamme de fromages français, et même quelques-uns en provenance d'Italie, de Hollande et de Suisse. Cerise sur le gouda, la maison organise des soirées dégustation avec bar à fromages, et même des soirées raclette en hiver. Sympathique, comme son patron !
Pélardons frais © Mathilde Bavoillot
C'est une belle histoire : Julie, ancienne infirmière, a suivi sa passion des bons fromages pour ouvrir son magasin à Sète. Face à la devanture verte, entrez, vous serez accueillis par le grand sourire de la jeune femme, épanouie dans ce nouveau métier. A l'intérieur, une belle sélection de produits bien mis en valeur, des plateaux XXL présentés avec goût, jusqu'à l'emballage soigné, tout y est !
Coupe de fromage © Aloha Studio - GTMC VTT
A quelques kilomètres du lac du Salagou, la fromagerie artisanale s'est constituée sous forme de coopérative ouvrière de production. Son credo : fabriquer le fromage sans mécanisation. Les producteurs laitiers auxquels elle s'associe sont scrupuleusement sélectionnés. Testez son produit star, la tommette de brebis. Son lait vient d'un seul producteur de brebis du Larzac. Un délice !
Phare de Palavas Les Flots © M. Sanz
Dans cette Boîte à fromages, que de merveilles ! Située au pied du phare de Palavas, la fromagerie appelle à découvrir son contenu gourmand. Je vous recommande notamment ses plateaux réalisés sur mesure, pour régaler tous vos convives ! Outre le fromage, vous trouverez aussi à l'intérieur de bons produits d'épicerie fine issus de petits producteurs, ainsi que des vins de la région.
Chèvre © Marko Milivojevic
Et si on allait chercher nos fromages directement à la ferme ? Sur les premiers contreforts des Cévennes, la ferme du Mas Rolland vous accueille. Vous pourrez visiter l'élevage, rencontrer les chèvres en pleine nature et assister à la traite, avant de vous mettre en quête des fromages de vos rêves à la boutique. Pélardons, bûchettes, faisselles, tomes (et bien plus encore) y sont affinés avec le plus grand soin.
Fromagerie Lou Pastrou à Sète © S. Lucchese
Entre la mairie et les Halles, la fromagerie Lou Pastrou est une institution depuis 1976. Son propriétaire, né à Roquefort "dans le fromage", perpétue la tradition familiale et prend le temps de prodiguer ses conseils à qui veut. Une valeur sûre !
Pélardon © Coyau
Dans la commerçante rue Saint-Guilhem à Montpellier, la jolie boutique propose des fromages issus de sa propre cave d'affinage. Les habitués sont nombreux à venir y composer leur plateau ! Parmi les fromages locaux, le Pélardon et le Pérail sont des incontournables. Petite originalité à emporter aussi avant de fermer votre cabas : des glaces artisanales au lait de brebis !
chèvres du Rove © M. Bavoillot
Dans cette ambiance de moyenne montagne se cache un élevage extensif de chèvres, et une fromagerie qui propose les productions de la ferme. Ici, ce sont les chèvres du "Rove" qui fournissent leur lait, à l'origine de savoureux fromages. En prime, vous pourrez visiter la ferme et faire une sortie avec le troupeau. Emmenez vos enfants !
Balade vigneronne@ Erice BRENDLE
Dernière étape à Cambon-et-Salvergues, au cœur du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, dans les monts de l'Espinouse. Installés depuis 2001 sur le domaine des Taillades (c'est la ferme la plus haute de l’Hérault, à 1 100 mètres d’altitude !), Aline et Guillaume élèvent 80 chèvres et 60 brebis allaitantes, qui produisent de bons fromages au lait cru comme le Pélardon, la tome de chèvre, et bien d'autres délices !