JOURNÉE D’ŒNOLOGIE

Descriptif

Dégustez et parlez du vin comme un pro !
Cette journée comprend les 2 cours :

Apprendre à déguster
Objectifs : apprenez les examens visuel, olfactif, gustatif et détectez et reconnaissez les arômes et les saveurs du vin

Programme :
– Comment déguster le vin
– Les impressions visuelles: la robe du vin
– Les mots de la couleur et de la limpidité.
– Les larmes ou jambes.
– Les familles d’arômes et leur origine.
– Exercice de reconnaissance des arômes
– Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche.
– Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants

Parler du vin, connaître son élaboration
Objectifs : découvrez la composition du vin, maîtrisez son vocabulaire et comprenez comment on élabore et on élève le vin

Programme:
– Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation
– L’équilibre des saveurs des blancs, rosés et rouges
– La persistance aromatique: longueur en bouche
– Le vocabulaire des saveurs
– L’élaboration du vin: les différentes techniques de vinification et d’élevage
– La vinification du rosé, des vins doux et la méthode champenoise
– Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants

Les activités œnologiques sont animées par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture-œnologie, titulaire du Diplôme National d’œnologue.

« Je mets à votre disposition 35 années d’expérience dans le monde du vin. J’ai déjà accompagné des centaines d’amateurs et de professionnels dans leur apprentissage du vin. » – Bernard Bruzac

La réservation est obligatoire

Tarifs, Modes de paiement

• Plein tarif
  De 59.00€ à 109.00€

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