Escapade randonnée et vins autour de Faugères
Crédits photo bandeau Les moulins de Faugères © Eric Brendle
Vignes du Domaine de Cebene à Faugères © Olivier Octobre
À Faugères
Au cœur des avant-monts dans le Haut-Languedoc, Faugères nous invite à ralentir... Entre randonnée dans les vignes, découverte de villages médiévaux et rencontres avec des producteurs d'ici, nous savourons un séjour à deux où terroir, patrimoine et saveurs se mêlent à chacun de nos pas.
- 2 jours / 1 nuit
- À partir de 134 € / pers.
- Toute l'année
Recommandé par
Julie qui aime arpenter les sentiers de l'Hérault et dénicher les adresses gourmandes
Faugères © Richard Holstein
Temps fort
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Faugères
au petit matin Composons notre pique-nique
aux saveurs du terroir
À Faugères, le jour se lève dans une lumière dorée qui caresse les pierres silencieuses du village. Les rues s'animent lentement, les commerces ouvrent leurs portes peu à peu...
Nous entrons alors au fournil L'Arbre à Pains où l'odeur de pain chaud au levain naturel nous accueille comme une promesse de gourmandise. Impossible de résister au traditionnel pain aux olives ! Quelques mètres plus loin, à L'Empreinte Bio, une boucherie-charcuterie d'éleveurs, nous choisissons quelques spécialités artisanales pleines de saveurs. Notre pique-nique du terroir prend forme. Simple et gourmand. Nous salivons déjà rien qu'à l'idée d'une pause déjeuner au milieu des vignes des avant-monts.
Notre randonnée peut commencer !
Fournil L'Arbre à Pains à Faugères © Julie Noclercq
Vignes à Faugères © Olivier Octobre
Temps fort
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Œnorando® Nature et Culture Itinéraire entre pierre sèche,
art et vignes
Depuis le caveau Vilavigne Faugères, nous nous élançons joyeusement sur l'itinéraire de l'Œnorando® Nature et Culture. Huit kilomètres de randonnée où chaque pas raconte une histoire...
Très vite, nous atteignons le site des Mates Basses, où murets, enclos, terrasses et ouvrages de pierre sèche dessinent le paysage et témoignent d'un savoir-faire ancestral. Épatant de génie !
Plus loin, une énigmatique œuvre d'art contemporaine surgit là, sous notre regard éberlué, et dialogue avec la lumière, le végétal, la pierre, le ciel… Une belle surprise.
Nous traversons ensuite des vignes de l'AOP Faugères baignées de soleil, des sous-bois de chênes verts, mais aussi les ruelles médiévales de Faugères.
Enfin, le parcours nous mène naturellement vers la dégustation des vins de Faugères au caractère minéral, véritable signature du terroir. Un vrai régal.
Oeuvre "À voix basse" de l'artiste Jean Denant sur le site des Mates Basses © Sédat Yagiz
Carabelle ou capitelle © Régis Domergue
La carabelle, un trésor de pierres
Dans les paysages de Faugères, on aperçoit parfois une carabelle, appelée aussi capitelle. Ces constructions en pierre sèche servaient autrefois d'abris aux bergers et agriculteurs. Vraisemblablement vieilles de plus de 3.000 ans, elles témoignent d'un savoir-faire inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l'UNESCO.
Les moulins de Faugères © Eric Brendle
Temps fort
03
Les moulins
de Faugères Patrimoine et panorama extraordinaires
Quelques minutes de route nous conduisent jusqu'au point culminant du village où trônent les Moulins de Faugères restaurés avec soin. Force est d'admirer ce patrimoine d'exception des XIIème et XVIème siècles !
Dressées sur la colline, pas moins de trois tours à la fière allure dominent les paysages de vignes. Elles nous soufflent à l'oreille l'histoire de la vie paysanne du territoire, et en particulier celle de l'époque d'abondance céréalière.
Nous profitons de notre découverte pour parcourir une expo photos à ciel ouvert avant de grimper jusqu'au sommet de la tour Ouest. Là-haut, le regard file loin… très loin… vers les reliefs du Haut-Languedoc d'un côté, les vignes de la plaine biterroise et l'horizon méditerranéen de l'autre. Le panorama est saisissant !
Un moment suspendu entre patrimoine, nature et mémoire paysanne.
Les moulins de Faugères © Eric Brendle
Pour aller plus loin
En saison, des visites guidées de l'Office de Tourisme Les Avant-Monts permettent d'entrer dans l'un des moulins et d'observer le mécanisme restauré d'une meule d'origine. Histoire locale, anecdotes et panorama commenté enrichissent la découverte.
Maison d'hôtes L'Oustaloise à Faugères © Alexandre Fabre
Temps fort
04
Douce nuit à L'Oustaloise En maison d'hôtes, bien sûr !
Le temps de poser nos valises est arrivé… Et pas n'importe où, bien sûr !
En tant que bons épicuriens et bons dormeurs, nous avons choisi de nous rassasier et de nous reposer dans une ancienne demeure vigneronne, L'Oustaloise, tenue par Françoise et Alex. Leur accueil est familial, comme on aime. A leur table d'hôtes, les saveurs du terroir s'invitent naturellement : produits locaux, cuisine généreuse et vins des vignes voisines. Les conversations s'étirent doucement dans la douceur du soir.
Ici, tout invite à ralentir et savourer l'instant. La nuit promet d'être paisible…
Maison d'hôtes L'Oustaloise à Faugères © Alexandre Fabre
Vignes au Roc d'Aspre © Adrien Chabbert - Château Chênaie
Temps fort
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Rendez-vous au Château Chênaie De la vigne jusqu'au verre de vin
Le lendemain matin, cap sur Caussiniojouls, un adorable village médiéval, où nous attend la famille Chabbert du Château Chênaie. Vignerons passionnés depuis plus de 6 générations, incroyable ! Nous admirons cette passion dévorante pour le bon vin.
Et c'est au milieu des vignes qu'Adrien, le fils aîné, nous reçoit et nous parle de sols de schiste, climat méditerranéen, travail de la vigne, patience du vigneron... Une véritable communion avec la nature !
Nous poursuivons les échanges autour de la vinification et de l'élevage des vins dans le chai, puis le caveau de l'ancien château médiéval. Le moment de la dégustation arrive ? Fantastique. Chaque verre de vin révèle une parcelle, une nuance, une histoire familiale...
Nous repartons enchantés, quelques bouteilles minutieusement rangées dans le coffre et le souvenir précieux d'une rencontre sincère.
Château Chênaie à Cabrerolles © Adrien Chabbert
Castrum et chapelle médiévale Notre-Dame-de-La-Roque à Cabrerolles © Eric Brendle
Temps fort
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Balade à Cabrerolles Au coeur de l'histoire médiévale
À quelques kilomètres de là, Cabrerolles apparaît perché sur sa colline. Le village médiéval nous invite à la balade...
Nous suivons à pied ses ruelles étroites bordées de pierres dorées nous menant jusqu'aux vestiges de son château féodal, puis continuons notre ascension jusqu'à la chapelle castrale Notre-Dame-de-la-Roque. Un petit bijou architectural insoupçonné bâti sur un lieu stratégique qui contrôlait au Moyen-Âge le commerce et les routes, notamment celles de l'huile d’olive et du vin. Quel plaisir de découvrir ce livre ouvert sur l'histoire mouvementée du Languedoc médiéval ! D'autant plus que, depuis son promontoire, le panorama est immense et dégagé jusqu'à Béziers…
Nous avons eu un vrai coup de cœur.
Cabrerolles © Julie Noclercq
Cratère au Domaine du Météore à Cabrerolles © Eric Brendle
Des vignes au coeur d'un cratère
Il y a environ 10.000 ans, une météorite est tombée à Cabrerolles. Le cratère formé mesure plus de 200 mètres de diamètre. Aujourd'hui, vignes et garrigue occupent ce lieu étonnant où le Domaine du Météore cultive un terroir vraiment unique...
La table vigneronne de l'Abbaye Sylva Plana © Aléthéïa Productions
Temps fort
07
A table à l'Abbaye Sylva Plana Saveurs du terroir dans l'assiette !
Avant de quitter Faugères et ses alentours, nous faisons une dernière halte gourmande avec un déjeuner à la Table Vigneronne de l'Abbaye Sylva Plana installée dans une ancienne grange en pierres.
Dans l'assiette, c'est la fête aux saveurs locales qui dialoguent à merveille avec les vins de son domaine viticole. Ici, tout célèbre le terroir : produits de saison, cuisine fine et ambiance chaleureuse. Nous savourons chaque bouchée, chaque gorgée, chaque instant !
Notre escapade se termine comme elle a commencé : avec émotion… et l'envie irrésistible de revenir.
La table vigneronne de l'Abbaye Sylva Plana © Aléthéïa Productions
Autres bonnes adresses et randos
autour de Faugères
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RANDONNÉE CAUSSINIOJOULS L'ESTELIER
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RANDONNÉE CABREROLLES LE PIC DE LA COQUILLADE
CABREROLLES
RANDONNÉE ROQUESSELS LE CASTRUM
ROQUESSELS
Comment venir ?
En voiture : à 30 minutes de Béziers, 1h15 de Montpellier par l'A9, 1h30 de Millau par l'A75, 1h30 de Carcassonne par l'A61 et l'A9, 2h15 de Toulouse par l'A61 et l'A9 et 2h40 de Marseille par l'A54 et l'A9.
En train : Faugères est à 11 km de la gare SNCF de Bédarieux et à 29 km de la gare SNCF de Béziers.
En bus : cliquez-ici pour consulter les horaires de la ligne régulière 655 "Béziers/Bédarieux" du réseau régional liO qui dessert Faugères.
En avion : Faugères est à 40 minutes de l'aéroport Béziers Cap d'Agde et à 1h15 de l'aéroport Montpellier-Méditerranée.
Votre itinéraire avec