LA TABLE DES POÈTES

MONTPELLIER

OT3M Marine Hess

Restaurant

Cuisine bio

Cuisine gastronomique

Cuisine méditerranéenne

Cuisine semi gastronomique

Cuisine traditionnelle

Cuisine végétarienne

Nouvelle cuisine française

Régionales françaises

Descriptif

Dans un cadre chaleureux et intimiste, la Table des Poètes est une cantine gourmande où il fait bon faire une halte à l’heure du déjeuner. Si la littérature habille les murs, l’inspiration du chef s’exprime librement dans l’assiette. Ici, pas de carte figée, mais des accords quotidiens comme autant de déclinaisons d’une gastronomie méditerranéenne aux mille facettes.

Épicurien doté d’une solide expérience professionnelle, Thomas Réa compose à l’instinct une cuisine du marché. Toujours en quête du juste équilibre, il assemble les saveurs, concocte lui-même ses vinaigres et manie avec précision herbes et aromates. Locavore averti, Thomas Réa est un fervent défenseur des circuits courts. « Cuisiner bien, bon et sain » est le leitmotiv du chef montpelliérain.

On y mange local en phase avec les saisons. Face aux défis économiques liés à la crise sanitaire actuelle, Thomas Réa a fait le pari de développer son restaurant dans une démarche éco-responsable.

Langues parlées :

Classement guide : Chefs d’Oc, Gault Millau, Le petit futé