Les bonnes adresses
dans l'arrière-pays
Crédits photo bandeau Place de village © Regis Domergue - Hérault Tourisme
Tour à tour espiègle, enjôleur, incomparable, l'Hérault offre de belles surprises sur tout son territoire ! J’espère que vous avez faim... de découvertes. Chaque adresse a son charme. Je vous emmène sillonner les restaurants de l’arrière-pays héraultais pour trouver la perle rare. La promesse d’instants délicieux, tout au long de l’année !
© Relais Chatovent Minerve
01 Relais Chantovent
Au coeur de la garrigue languedocienne surgit ce surprenant village minéral. Minerve est classé parmi les plus beaux villages de France. Je vous conseille d’arpenter ses ruelles caladées pour vous mettre en appétit. Au Relais Chantovent, vous trouverez un cadre simple et raffiné, avec une vue captivante sur les gorges de Brian qui entourent le village. Le menu est copieux, abordable, les plats originaux, le pain maison, c’est exquis.
Restaurant Chez Marguerite © Caille Gaëlle
02 Chez Marguerite
Après 15 ans à la tête du Terminus à Cruzy, le chef Sébastien Caille et son épouse Gaëlle ont posé leurs casseroles à Capestang et ouvert Chez Marguerite, dans une charmante bâtisse vigneronne.
Passionnés de terroir, ils y ont imaginé un lieu chaleureux mêlant restaurant, cave et épicerie fine, où l’on retrouve vins et produits régionaux.
En cuisine, le chef signe une cuisine traditionnelle et généreuse, mettant à l’honneur les viandes maturées et les produits de saison. Une adresse conviviale pour les amoureux de bonne chère !
© Restaurant Les Sains Bonheurs
03 Les Sains Bonheurs
Le nom enchanteur de ce lieu tient sa promesse. Sa jolie terrasse comme suspendue dans les arbres invite à un repas cosy en amoureux. Une autre terrasse ravira les plus grandes tablées en famille ou entre amis, avec vue sur la nature également. L’ambiance est sereine et les plats délicieux. La cave est incroyable avec un grand choix de vins et de bières. Vous repartirez sans doute avec quelques bouteilles.
© Restaurant Le Faitout
04 Le Faitout
C’est la proposition d’un voyage gustatif dans ce paysage vallonné, marqué par la vigne, dans l’aire viticole de l’AOP Saint-Chinian. A mi-chemin entre cuisine traditionnelle et contemporaine, c'est avant tout une recherche d'associations de goûts, de textures et d'émotions que l'on vient chercher au restaurant Le Faitout. Les conseils avisés sur les vins apportent tout leur équilibre à la justesse et à l'harmonie des saveurs.
05 L'Alzon
Après une visite de la grotte des Demoiselles ou une promenade dans les splendides Gorges de l’Hérault, une halte s’impose à cette table aux pieds des Cévennes. Un accueil et un cadre charmant. Dans les assiettes, un régal de produits régionaux joliment mis en scène. Le prix du menu est très raisonnable. Ambassadeurs du site Remarquable du goût, de l'oignon doux des Cévennes et du territoire, si vous le désirez tout vous sera conté !
Äponem © E. Brendle Hérault Tourisme
06 Äponem, l'Auberge du Presbytère
Äponem signifie bonheur dans la langue amérindienne de l'ethnie Pataxo, petit clin d'oeil aux origines brésiliennes de la gérante et sommelière Gaby Benicio. Consacrée par le prix de la meilleure sommellerie 2023 du guide Michelin, elle affectionne les vins naturels ou biodynamiques qu'elle accorde à un menu mystérieux, dévoilé plat par plat. Le credo : se rapprocher de l'essentiel, sans intermédiaire, en privilégiant la cueillette sauvage et les légumes et plantes du potager bio.
© Restaurant l'Auberge de l'Abbaye
07 Auberge de l’Abbaye de Villemagne
Cette charmante auberge est située au cœur du village médiéval de Villemagne-l'Argentière, dans les murs d'une ancienne abbaye, sous des voûtes du XIIe siècle. C'est la promesse d'un moment de détente et de gourmandise dans le Haut Languedoc. Je vous propose de savourer ce moment, les plats sont dignes d'un gastronomique avec beaucoup de finesse et de magnifiques saveurs, le tout à un tarif contenu. Le service est chaleureux et une attention particulière est portée aux enfants. Pour l’apéritif ? Essayez les cocktails : celui au vin de noix ou celui à la liqueur de coing. Inoubliables…
© Auberge la Resse
08 Auberge de la Resse
Vous êtes en lisière de forêt, et ici les champignons sont rois ! Si vous voulez en faire la cueillette, Elsa, la propriétaire de cette auberge champêtre, vous renseignera avec plaisir. Et pour une dégustation digne de ce nom, c'est la bonne adresse. Une bonne table à petit prix, à vivre en été sur la terrasse ombragée, bercé par un petit ruisseau, ou en hiver à côté d'une superbe cheminée. Les cuisses de grenouilles ou les écrevisses fraîches, ça vous tente ? J’aime cette cuisine traditionnelle dans un cadre exceptionnel.
© Auberge des Gorges de Madale
09 Auberge de Madale
Voici une adresse secrète, discrète... On ne la trouve pas par hasard ! Dans un décor de grand canyon, vous y ferez peut-être de belles randonnées quelque peu sportives. Puis contemplez les gorges en simple observateur : l’auberge nichée ici vous servira un menu aux saveurs extraordinaires. Une cuisine inventive faite de produits frais, un délice, en parfaite harmonie avec cet écrin naturel.
© Restaurant Le jardin aux sources
10 Le Jardin aux sources
Sentez-vous tous ces parfums ? Au pied de la Séranne, le village niché autour de son château est traversé par l’Avèze, rivière alimentée par 100 sources. Ici, loin de la foule, l'accueil, la décoration, la terrasse et le jardin incitent à un vrai moment relaxant. Le spectacle qu'offre la cuisine ouverte sur la salle voûtée reflète l'idée que la cuisine est un art. Dans votre assiette la créativité du chef déborde : association de saveurs, texture et couleurs... Un parfum inoubliable.