La Vigne : ancestrale passion

Le vin prend ses racines dans la terre qui l'a façonné. Tels, le Picpoul de Pinet dans le plateau calcaire le long du littoral, et le Faugères dans les schistes des avants monts sauvages du Caroux. Le terroir héraultais présente ainsi une importante diversité géologique découverte dès le Ve siècles avant J.-C par les Grecs. Une bouteille de vin devient alors un petit bout de terre du domaine dont elle est issue. Une terre nourricière chère aux vignerons qu'il faut toucher à pleine main pour mieux comprendre la magie du vin.

Le long des routes sinueuses entre le majestueux Pic Saint-Loup, les contreforts du Larzac, et les gorges et les causses du Minervois, les vignerons héraultais ouvrent volontiers les portes de leurs domaines et des caves coopératives. Aller à leur rencontre c'est l'occasion de créer un lien privilégié. Entre une parcelle de vigne et l'ombre d'une pinède aux senteurs méditerranéennes, ces vignerons reconnus pour la qualité de leur vin partageront avec vous la passion de leur métier. Certains proposent même de les accompagner, de la vendange à l'assemblage, pour composer la cuvée finale. Une responsabilité !

Pour connaître ses vins, il faut connaître l'Hérault et ses secrets. Au gré de votre exploration du terroir, votre route croisera des vieilles pierres chargées d'histoire, des villages en circulade, des paysages sauvages et des haltes de charme au cœur des vignobles. Et pour savourer tous ces nectars, rien ne vaut la richesse du patrimoine culinaire local. Celle des marchés languedociens offrant un festival de saveurs et de senteurs de saison: huîtres et moules de Bouzigues, Pélardon des Cévennes, tielle de Sète, olives Lucques, melons... Faites donc honneur aux chefs des restaurants gastronomiques et bars à vins qui rivalisent d'inventivité. Leurs petits plats aux parfums du Sud prouvent que vins et produits naturels sont de délicieux complices.